El frito marinero es una de las variantes que tenemos de esta receta estrella en la isla. Esta versi贸n se realiza con productos del mar como pueden ser mariscos, sepias o alguna variedad de pescado.
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Ingredientes
- Patatas
- Pimientos rojos
- 2 manojos de Cebolletas tiernas
- Ajos
- Hinojo
- Laurel
- Gambas peladas
- Sepia
- Rape
- Mejillones
- Sal
- Aceite
- Pimienta
Elaboraci贸n
Cortamos y fre铆mos las patatas. Una vez fritas las reservamos en una cazuela de barro "greixonera". Realizamos el mismo proceso con los pimientos rojos y reservamos con las patatas.Troceamos el rape, la sepia y los pimentamos junto con los mejillones (previamente hervidos al vapor) y las gambas.
Ahora en una sart茅n con aceite vamos friendo los ingredientes de uno en uno, las gambas, la sepia, el rape y depositando en la Cazuela de barro.
A continuaci贸n, vamos a cocinar el sofrito. En la misma sart茅n con aceite tiramos los ajos, la cebolleta tierna, el laurel y vamos removiendo mientras ponemos un poco de sal y pimienta. Seguidamente tiramos los mejillones, la mitad del hinojo y dejamos que termine de hacerse el sofrito. Una vez hecho el sofrito lo ponemos en la Cazuela de barro y mezclamos todos los ingredientes.
Para finalizar ponemos por encima de la cazuela la otra mitad del hinojo.