Arroz con boletus

Arroz con boletus
Receta de arroz con boletus

En esta receta elaboramos un delicioso arroz con boletus. Este arroz caldoso con setas y sofrito de verduras es muy fácil de preparar, además de ser muy sano, nutritivo y apto para veganos.




Ingredientes

  • 200 gr de arroz
  • 1200 ml de caldo de verduras
  • Surtido de boletus
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • 1 calabacín
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón



Como hacer arroz con boletus

  1. Lavamos y cortamos en trocitos pequeños la cebolla, el puerro, el tomate y el calabacín.
  2. En una cazuela al fuego con un poco de aceite ponemos a sofreír la cebolla y el puerro.
  3. Cuando la cebolla y el puerro estén pochados añadimos el calabacín y el tomate.
  4. Salpimentamos al gusto y agregamos un poco de pimentón. Dejamos cocer unos minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
  5. Incorporamos el surtido de boletus troceado y vertemos el caldo.
  6. Cuando el caldo rompa a hervir echamos el arroz y lo dejamos cocer hasta que esté en su punto.



Pastel de manzana y almendra

Pastel de manzana y almendra
Receta de pastel de manzana y almendra

En esta receta elaboramos un pastel de manzana y almendra con un resultado excelente. Este delicioso postre consta de una jugosa base cubierta con gajos de manzana y almendra fileteada.




Ingredientes

  • 3 manzanas
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 50 gr de harina
  • 100 gr de almendra molida
  • Almendras fileteadas
  • Canela en polvo (Opcional)



Como hacer pastel de manzana y almendra

  1. En un bol ponemos los huevos con el azúcar y lo batimos hasta que la mezcla doble su volumen y quede bien blanca. Lo reservamos.
  2. Lavamos, pelamos y cortamos en gajos dos de las manzanas. Trituramos las manzanas.
  3. En un bol echamos la almendra molida junto con las manzanas trituradas y la harina tamizada. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
  4. Incorporamos la mezcla de huevo batido y azúcar a la mezcla anterior, y con la ayuda de una espátula, mezclamos poco a poco con movimientos envolventes hasta que esté bien mezclado.
  5. Vertemos la mezcla en un molde, previamente untado en mantequilla o aceite.
  6. Pelamos y cortamos en gajos la manzana que nos queda. Colocamos los gajos de manzana sobre la mezcla, cubriéndola completamente. De manera opcional podemos espolvorear los gajos de manzana con canela.
  7. Añadimos las almendras fileteadas sobre toda la superficie del pastel.
  8. Introducimos el pastel en el horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos aproximadamente.



Coliflor rellena de carne

Coliflor rellena
Receta de coliflor rellena de carne

En esta receta preparamos una deliciosa coliflor rellena de carne picada en salsa. Sigue pasa a paso nuestra receta para tener un nutritivo y sabroso plato, ideal para comer con un buen pan casero.




Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 200 gr de carne picada de ternera
  • 200 gr de carne picada de cerdo
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 3 zanahorias
  • 50 gr de piñones
  • 125 ml de vino blanco
  • Harina
  • Medio litro de caldo o agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón



Como hacer coliflor rellena

  1. Limpiamos y separamos los brotes de la coliflor con cuidado para que no se rompan.
  2. Preparamos el relleno poniendo en un bol los dos tipos de carne picada junto con el huevo, sal y pimienta.
  3. Mezclamos bien el relleno hasta obtener una masa homogénea.
  4. Rellenamos los brotes de coliflor introduciendo la mezcla de carne picada por los huecos que vayamos viendo.
  5. Enharinamos los brotes de coliflor y los freímos en un sartén con aceite. Cuando veamos que han cogido algo de color los reservamos en una cazuela.
  6. En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en trocitos pequeños. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el tomate rallado y lo dejamos cocer unos minutos.
  7. Agregamos la zanahoria cortada en rodajas, salpimentamos al gusto, añadimos un poco de pimentón y el vino.
  8. Dejamos cocer hasta que reduzca un poco el vino y lo incorporamos a la cazuela con la coliflor.
  9. Vertemos el caldo o agua hasta cubrir la coliflor y lo dejamos cocer hasta que la coliflor este en su punto. Por últimos esparcimos los piñones por encima.



Frito de zanahoria morada [Frit de pastanaga negra]

Frito de zanahoria morada
Receta de frito de zanahoria morada

En esta receta elaboramos un frito de zanahoria morada, conocida en mallorca como ‘pastanaga negra’ o safarnària. Este tipo de zanahoria tiene un cierto toque picante y es un poco menos dulce que la zanahoria naranja.

También podéis ver otros tipos de frito mallorquín como el frito de marisco, frito de cordero, frito de verduras, frito de matanzas o el frito de sangre.




Ingredientes

  • 5 zanahorias moradas
  • 1 manojo de cebolletas tiernas
  • 1 pimiento rojo
  • 3 o 4 lonchas de panceta
  • 2 butifarrones
  • 25 gr de sobrasada
  • Coliflor
  • 3 patatas
  • Hinojo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva



Como hacer frito de zanahoria morada

  1. Lavamos y troceamos todas las verduras.
  2. En una sartén al fuego con un chorrito de aceite ponemos a freír el pimiento, previamente cortado en trocitos pequeños.
  3. Una vez tengamos frito el pimiento lo reservamos en una cazuela de barro.
  4. En la misma sartén con el mismo aceite vamos friendo los demás ingredientes por separado y los vamos reservando en la cazuela de barro.
  5. Freímos la panceta en trocitos pequeños. Las cebolletas tiernas cuando estén casi hechas agregamos la sobrasada y dejamos que se funda. Luego es el turno de los butifarrones troceados. Las zanahorias moradas a rodajas. La coliflor. Y finalmente las patatas.
  6. Una vez tengamos todos los ingredientes fritos en la cazuela de barro salpimentamos al gusto, agregamos el hinojo, removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y lo dejamos cocinar cinco minutos a fuego lento.



Mousse de chocolate fácil

Mousse de chocolate fácil
Receta de mousse de chocolate fácil

En esta receta te enseñamos a elaborar un delicioso mousse de chocolate casero. Un postre muy fácil y rápido de preparar con muy pocos ingredientes.

Siguiendo paso a paso nuestra receta tendrás un mousse con una textura esponjosa y un intenso sabor a chocolate.




Ingredientes

  • 1 tableta de chocolate 85% de cacao
  • 50 gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • 50 gr de azúcar



Como hacer mousse de chocolate

  1. Ponemos en un bol el chocolate troceado junto con la mantequilla y lo derretimos al baño maría o en el microondas.
  2. Separamos las claras de las yemas.
  3. Agregamos las yemas y la mitad del azúcar a la mezcla disuelta de chocolate y mantequilla, una vez se haya enfriado un poco. Mezclamos bien con unas varillas y dejamos enfriar la mezcla.
  4. Montamos las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco el resto del azúcar, hasta que queden firmes y brillantes.
  5. Cuando la mezcla de chocolate este fría la vamos echando poco a poco a las claras montadas. Mezclando con la ayuda de una espátula y haciendo movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea y una textura esponjosa.
  6. Repartimos el mousse en los recipientes que vayamos a usar para servirla y lo dejamos en la nevera al menos 2 horas antes de servir.
  7. De manera opcional, podemos decorar el mousse colocando en la parte superior virutas de chocolate o cacao en polvo.