Empanadillas de sobrasada

Receta de empanadillas de sobrasada

En esta receta elaboramos unas deliciosas empanadillas de sobrasada con cebolla caramelizada y queso de Mahón, que también se pueden preparar con queso brie como alternativa, un aperitivo al horno muy Balear que encantará a todos tus invitados. La combinación de sabores es estupenda: la sobrasada se mezcla con la dulzura de la cebolla caramelizada y un toque de queso que aporta cremosidad al relleno. Estas empanadillas caseras se pueden preparar tanto en horno tradicional como freidora de aire (airfryer), conservando su masa fina y crujiente que envuelve perfectamente el relleno.

Son ideales como entrante en reuniones, fiestas o comidas especiales. Además, puedes añadir un poco de miel sobre el queso antes de cerrar la empanadilla para resaltar el sabor y aportar un ligero dulzor. Prepararlas en casa es sencillo y gratificante, convirtiéndose en un aperitivo casero que sorprenderá y se disfrutará fácilmente en cualquier ocasión.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

Para la masa:

• 400 g de harina floja
• 150 ml de aceite de oliva suave
• 150 ml de leche
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 200 g de sobrasada
• 2 cebollas
• Queso de Mahón (opcional)

Para el acabado:

• 1 yema de huevo

Como hacer empanadillas de sobrasada

1. Preparar la masa

   En un bol amplio, vierte el aceite, la leche y una pizca de sal. Mezcla ligeramente con una cuchara. Añade la harina poco a poco mientras amasas con las manos. Continúa amasando hasta obtener una masa homogénea, blanda y que no se pegue ni a las manos ni al bol.

2. Reposar la masa

   Deja reposar la masa cubierta con un paño limpio durante 15-20 minutos para que se relaje y sea más fácil de estirar.

3. Preparar el relleno

   Pela las cebollas y córtalas en trocitos muy pequeños. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté bien dorada y caramelizada. Añade la sobrasada desmenuzada y mezcla durante unos 5 minutos hasta que se integre con la cebolla. Retira del fuego y reserva.

4. Estirar la masa

   Toma una porción de masa y, sobre una superficie ligeramente enharinada, estírala con un rodillo hasta obtener un grosor fino. Con un molde ovalado o redondo, corta la masa formando círculos del tamaño deseado para las empanadillas.

5. Rellenar las empanadillas

   Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Si deseas, añade un pequeño trozo de queso de Mahón encima del relleno.

6. Cerrar y sellar

   Dobla la masa sobre el relleno formando una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas completamente, evitando que se salga el relleno durante la cocción.

7. Preparar para hornear

   Coloca las empanadillas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Pinta la superficie con la yema de huevo batida para conseguir un acabado dorado y brillante.

8. Hornear

   Introduce la bandeja en el horno precalentado a 170 °C y hornea durante 25-30 minutos, hasta que las empanadillas estén doradas y crujientes.

9. Servir

   Deja enfriar unos minutos antes de servir para que el relleno se asiente. Disfruta de estas empanadillas de sobrasada, perfectas como aperitivo o snack.

Empanada de espinacas

Receta de empanada de espinacas

En esta receta preparamos una deliciosa empanada de espinacas al horno. Esta receta, conocida como ‘coca amb espinacs’, es muy típica de la isla de Menorca y es ideal como entrante, merienda, para celebraciones o incluso como cena ligera. Es una preparación fácil, sabrosa y muy versátil, perfecta para cualquier ocasión.

La empanada va rellena con una mezcla tradicional de espinacas, atún y huevo, junto con pasas y piñones, que le aportan un contraste dulce-salado muy característico de muchas recetas menorquinas. Se trata de una auténtica coca tapada, es decir, cerrada por completo con masa en la base y en la parte superior, lo que ayuda a conservar el interior jugoso. Este tipo de preparaciones rellenas permiten adelantarse al momento de servirla, ya que se puede consumir tanto caliente como a temperatura ambiente. Una receta completa, sabrosa y fácil de preparar.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 150 ml de agua templada
• 150 ml de aceite de oliva
• 15 g de levadura fresca de panadero
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 400 g de espinacas frescas o congeladas
• 15 g de pasas
• 15 g de piñones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos duros
• 2 latas de atún en aceite
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Como hacer empanada de espinacas

1. Preparar la masa de la empanada

   En un bol grande, disolvemos la levadura fresca en el agua templada. Añadimos el aceite de oliva y una pizca de sal. Incorporamos la harina poco a poco, mezclando con las manos o con una cuchara de madera, hasta que la masa comience a formarse. Amasamos durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave, homogénea y elástica que no se pegue a los dedos ni al bol.

2. Dejar reposar la masa

   Tapamos la masa con un paño limpio y la dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su volumen.

3. Sofreír la cebolla y el ajo

   Mientras la masa reposa, preparamos el relleno. Pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Los ponemos a sofreír en una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva, a fuego medio, hasta que la cebolla quede transparente y tierna.

4. Cocinar las espinacas

   Añadimos las espinacas lavadas y escurridas (si son frescas) o descongeladas (si son congeladas). Las salteamos en la sartén junto a la cebolla y el ajo, removiendo hasta que pierdan el agua y estén completamente cocinadas.

5. Añadir piñones, pasas, atún y huevo

   Incorporamos los piñones, las pasas, el atún escurrido y los huevos duros previamente picados. Mezclamos bien todos los ingredientes para que el relleno quede uniforme y añadimos sal al gusto.

6. Escurrir el relleno

   Para evitar que la empanada quede húmeda, pasamos el relleno a un colador y dejamos reposar unos minutos para que suelte el exceso de agua. Este detalle es clave para que la masa no se ablande en el horno.

7. Estirar la masa

   Dividimos la masa en dos partes iguales: una será la base y la otra la tapa. Con un rodillo, estiramos la primera parte hasta darle la forma y tamaño de la bandeja de horno.

8. Montar la empanada

   Colocamos la masa estirada sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Vertemos el relleno de espinacas de forma uniforme por toda la superficie, dejando un pequeño margen en los bordes para poder cerrarla después.

9. Cubrir y sellar

   Estiramos la otra parte de la masa y la colocamos encima del relleno. Sellamos bien los bordes presionando con los dedos o con un tenedor, para evitar que el relleno se escape durante el horneado.

10. Pintar la empanada

    Batimos un huevo y con un pincel de cocina pintamos la superficie de la empanada. Además, pinchamos la superficie con un tenedor en varios puntos para que salga el vapor y no se hinche.

11. Hornear la empanada de espinacas

    Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Introducimos la empanada y horneamos durante unos 30 minutos, o hasta que esté bien dorada y crujiente por fuera.

12. Reposar y servir

    Una vez horneada, sacamos la empanada del horno y la dejamos templar sobre una rejilla antes de cortarla.

Mocadorets

Receta de mocadorets

Los mocadorets son unas pastas saladas tradicionales de Menorca, especialmente populares en el municipio de Ferrerías. Su nombre, que en mallorquín significa ‘pañuelitos’, describe perfectamente su forma característica: pequeños cuadrados de masa que se pliegan y unen por las puntas en el centro, dando la apariencia de un pañuelo cerrado. Estos bocados pueden rellenarse con ingredientes variados como carne, pescado o verduras, adaptándose a distintos gustos y temporadas.

En esta receta, los mocadorets llevan un delicioso relleno de sofrito de atún, elaborado con cebolla, tomate y perejil, que aporta un sabor suave y muy mediterráneo. La masa, sencilla y crujiente, se prepara con harina, manteca de cerdo o aceite, y levadura fresca, lo que le confiere una textura ligera y perfecta para hornear. Son ideales para aperitivos, celebraciones o comidas informales, y representan una joya de la gastronomía menorquina que merece ser descubierta y disfrutada.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 150 ml de agua tibia
• 150 g de manteca de cerdo o aceite
• 20 g de levadura fresca
• Una pizca de sal
• 1 huevo para pincelar

Para el relleno:

• 1 cebolla
• 3 tomates maduros
• 200 g de atún en conserva (escurrido)
• Perejil fresco picado al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Como hacer mocadorets

1. Preparar y sofreír el relleno

   Pela la cebolla y córtala junto con los tomates en trozos pequeños. En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente. Incorpora los tomates y una pizca de sal, y cocina a fuego medio-bajo unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que el sofrito esté espeso y concentrado.

2. Mezclar el atún y el perejil

   Apaga el fuego y añade el atún escurrido al sofrito. Agrega el perejil fresco picado y mezcla bien, deshaciendo los trozos grandes de atún para que se integren con la cebolla y el tomate. Deja enfriar el relleno completamente antes de usarlo.

3. Preparar la masa

   Calienta ligeramente el agua (tibia, no caliente) y disuelve la levadura fresca en ella. En un bol grande, coloca la harina y la sal, añade la manteca de cerdo o el aceite y la mezcla de agua con levadura. Amasa con las manos durante 10-15 minutos hasta obtener una masa homogénea y elástica que se despegue de las manos.

4. Formar las porciones de masa

   Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm. Corta cuadrados de aproximadamente 10x10 cm usando un cortapastas o un cuchillo afilado.

5. Rellenar los mocadorets

   Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado de masa. Asegúrate de no poner demasiado relleno para que no se salga al hornearse.

6. Cerrar los mocadorets

   Moja ligeramente los bordes de la masa con agua. Dobla los cuatro lados del cuadrado hacia el centro, formando un pañuelito, y aprieta bien para sellar los bordes y que no se abra durante la cocción.

7. Pincelar y hornear

   Bate el huevo y pincela suavemente cada mocadoret por encima. Colócalos en una bandeja de horno con papel vegetal. Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 20-25 minutos o hasta que los mocadorets estén dorados.

8. Servir

   Saca los mocadorets del horno y deja enfriar 5 minutos antes de servir.

Empanada de pescado

Receta de empanada de pescado

En esta receta elaboramos una deliciosa empanada de pescado mallorquina, también conocida como coca tapada de mussola, un plato tradicional que combina el sabor suave y característico del pescado azul con verduras frescas. La musola que usamos aporta un toque delicado al relleno, aunque puedes sustituirla por otro pescado azul según prefieras. La masa casera, crujiente y ligera, envuelve un relleno jugoso de musola, perejil y cebolletas, creando un contraste perfecto entre texturas y sabores.

La preparación de esta empanada al horno es sencilla y práctica, ideal para cualquier ocasión, ya sea en familia o en celebraciones. La masa fina cubre y sella el relleno, y al hornearse adquiere un tono dorado y un aroma irresistible. Esta coca tapada mallorquina representa la esencia de la cocina tradicional, donde ingredientes frescos y técnicas caseras dan lugar a un plato lleno de sabor y autenticidad que no puedes dejar de probar.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

Para la masa:

• 600 gr de harina
• 125 ml de aceite
• 190 ml de agua
• 2 cucharadas de manteca de cerdo

Para el relleno:

• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de cebolletas tiernas
• Musola
• Sal
• Pimienta
• Pimentón
• Aceite

Como hacer empanada de pescado

1. Empezamos cortando en trocitos pequeños la musola y dejándola en adobo con sal, pimienta y pimentón.
2. Preparamos la masa poniendo en un bol la manteca de cerdo, el aceite, el agua y una pizca de sal.
3. Vamos añadiendo harina poco a poco mientras, con las manos, la vamos mezclando con todos los ingredientes.
4. Sabremos que la masa está en su punto y no hace falta añadir más harina, cuando se despegue del bol y de las manos.
5. Preparamos el relleno cortando en trozos pequeños el perejil y las cebolletas tiernas.
6. Ponemos las cebolletas y el perejil en bol y las maceramos con sal, pimienta, pimentón y aceite.
7. En una superficie plana con un poco de harina y con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa para hacer la tapa de la empanada.
8. Como referencia cogemos el molde que usaremos para poner la empanada, lo colocamos sobre la masa y con un cuchillo cortamos siguiendo el borde del molde. Reservamos la tapa.
9. Estiramos la masa sobrante y la colocamos dentro del molde, cubriendo también los bordes. Recortamos la masa sobrante.
10. Primero rellenamos la base de la empanada con el perejil y las cebolletas.
11. Seguidamente ponemos una capa de musola y finalmente volvemos a cubrir con las cebolletas y perejil.
12. Cubrimos la empanada con la tapa que hemos realizado anteriormente y con un tenedor presionamos los bordes para sellarla.
13. Realizamos varios orificios en la parte superior de la empanada, para que al cocinarse pueda ir soltando el vapor.
14. Ponemos la empanada de pescado en el horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos aproximadamente.

Video Receta

Empanadas mallorquinas de sepia

Receta de panades de sipia

Las empanadas mallorquinas de sepia son una variante deliciosa y menos común que las tradicionales empanadas mallorquinas de carne. Esta receta combina la suavidad de la sepia con el dulzor de los guisantes y el sabor intenso y característico de la sobrasada, creando un relleno lleno de matices y texturas. Aunque la masa tradicional lleva manteca de cerdo, también se puede preparar sin manteca, para una opción más ligera. Además, esta masa se puede convertir en dulce añadiendo cuatro cucharadas de azúcar al preparar la masa.

En Mallorca, estas empanadas son una tradición imprescindible durante las fiestas de Semana Santa, junto a otros platos típicos como los robiols y los crespells. Sin embargo, su popularidad hace que se puedan disfrutar durante todo el año en las panaderías de la isla. Perfectas para compartir en cualquier ocasión, son un auténtico símbolo de la gastronomía mallorquina que encanta a locales y visitantes.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

Para la masa:

• Harina floja (la que coja)
• 75 gr de manteca de cerdo
• 125 ml de aceite
• 190 ml de agua
• 2 yemas de huevo
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• Guisantes
• Sepia
• Sobrasada
• Aceite
• Pimienta
• Pimentón
• Sal

Como hacer empanadas mallorquinas de sepia

1. Limpiamos y cortamos en trocitos la sepia. La salpimentamos al gusto.
2. Ponemos los guisantes en adobo con aceite, sal, pimienta y pimentón.
3. Preparamos la masa poniendo en un bol la manteca de cerdo, el aceite, el agua, las dos yemas de huevo y una pizca de sal.
4. Vamos añadiendo harina poco a poco mientras, con las manos, la vamos mezclando con todos los ingredientes.
5. Sabremos que la masa esta en su punto y no hace falta añadir mas harina, cuando se despegue del bol y de las manos.
6. Para dar forma a las empandas cogemos 75 gr de masa aproximadamente y sobre una superficie plana con harina, realizamos un cuenco cilíndrico con una base de unos 10 centímetros de diámetro y una pared de 3 o 4 centímetros de altura.
7. Rellenamos la empanada poniendo en la base guisantes, seguidamente unos trozos de sepia y sobrasada y finalmente unos cuantos guisantes más.
8. Cogemos una pequeña porción de masa y con un rodillo la extendemos para realizar la tapa de la empanada.
9. Colocamos la tapa sobre la empanada y juntamos con los dedos dando la forma característica de la empanada.
10. Con un tenedor pinchamos la base de la tapa para que pueda salir el vapor cuando se estén horneando.
11. Ponemos las empanadas en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos aproximadamente.

Video Receta

Cocarrois de cebolla y patata

Receta de cocarrois de cebolla y patata

En esta receta elaboramos cocarrois de cebolla y patata, conocidos en mallorquín como cocarrois de ceba i patata. Son una variante tradicional del pueblo de Manacor, en la isla de Mallorca. A diferencia de los comunes cocarrois de verdura, esta versión apuesta por un relleno suave y sabroso a base de cebolla, patata, sobrasada, butifarrón, pasas y piñones. Un bocado salado y lleno de contrastes, muy representativo de la cocina mallorquina más casera.

Aunque normalmente se preparan con masa salada, hay quien prefiere elaborarlos con pasta dulce, simplemente sustituyendo la sal por azúcar. En esta receta usamos la masa tradicional con manteca, que aporta una textura muy tierna y sabrosa, aunque también pueden hacerse sin manteca si se busca una versión algo más ligera. Son ideales para compartir en comidas familiares o para disfrutar en cualquier momento del año.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

Para la masa:

• 125 gr de manteca de cerdo
• 125 gr de aceite
• 185 ml de agua
• 400 gr de harina
• Sal

Para el relleno:

• 2 patatas
• 3 cebollas
• Sobrasada
• Butifarrón
• Pasas
• Piñones
• Sal
• Pimienta
• Pimentón

Como hacer cocarrois de cebolla

1. Pelamos, lavamos y cortamos las cebollas y las patatas en juliana. Ponemos en adobo, por separado, las patatas y las cebollas con aceite, sal y pimienta.
2. Preparamos la masa de los cocarrois poniendo en un bol la manteca de cerdo, el aceite, un poquito de sal y el agua.
3. Una vez se haya fundido la manteca de cerdo vamos agregando poco a poco la harina, mientras vamos mezclando, hasta conseguir una masa compacta que se despega completamente del recipiente.
4. Antes de utilizar la cebolla, la estrujamos con las manos si viéramos que todavía retienen agua. A continuación, la mezclamos con la patata.
5. En una superficie plana con un poco de harina, cogemos una bola de la masa y la estiramos con la ayuda de un rodillo. Debemos darle una forma redondeada.
6. Ahora colocamos la mezcla de cebolla y patata en el centro de la masa, un trocito de sobrasada, un trozo de butifarrón, unas cuantas pasas y unos piñones.
7. Cerramos el redondel llevando los bordes hacia arriba y apretando la masa con los dedos para sellarlo. Nos quedara en forma de fina cresta. Ahora, vamos dando con los dedos pequeños giros hacia dentro hasta dar la forma entorsillada característica de los cocarrois.
8. Una vez sellados los cocarrois los vamos colocando en una bandeja de horno.
9. Con el horno precalentado a 180 grados, horneamos los cocarrois durante 45 minutos.

Video Receta

Empanadillas de atún al horno

Receta de empanadillas de atún al horno

Estas empanadillas de atún al horno caseras son simplemente espectaculares. Llevan un relleno clásico de cebolla pochada, tomate frito, huevo rallado y atún desmenuzado, y lo mejor de todo es que las preparamos con masa casera, lo que les da una textura tierna y un sabor mucho más auténtico.

Son perfectas para hacer en cantidad y congelar antes de hornear, así puedes tener siempre unas empanadillas listas para meter al horno en cualquier momento. Se hornean a 170 °C durante 30 minutos, pero también puedes hacerlas en freidora de aire (airfryer) o incluso fritas, si te apetece una versión más crujiente.

Además, al cocinarlas al horno o en airfryer, quedan más ligeras y con menos calorías, ideales para quienes buscan un bocado más saludable. Puedes hacerlas de tamaño normal o preparar mini empanadillas, perfectas como aperitivo. Una receta fácil, económica y muy versátil que nunca falla.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

Para la masa:

• 1 kg de harina floja
• 350 ml de aceite
• 350 ml de leche
• Sal

Para el relleno:

• 4 cebollas
• 7 huevos
• 150 ml de tomate frito
• 2 latas grandes de atún
• 3 cucharadas soperas de harina
• Leche
• Pimienta
• Sal

Como hacer empanadillas de atún al horno

1. Empezamos preparando el relleno de las empanadillas.
2. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén al fuego con abundante aceite.
3. Cuando la cebolla se haya pochado agregamos el tomate frito, pimienta y un poquito de sal.
4. A continuación, agregamos tres cucharadas soperas de harina y un chorrito de leche para que el relleno espese un poco. Removemos bien.
5. Ponemos el relleno en un bol y lo reservamos hasta que enfríe.
6. Ponemos el atún en un recipiente (el aceite que lleva también) y lo desmenuzamos un poco.
7. Rallamos los huevos, previamente hervidos, sobre el relleno y lo mezclamos bien.
8. Seguidamente añadimos el atún, lo mezclamos bien. En este punto ya tendríamos el relleno hecho.
9. Vamos a preparar la masa de las empanadillas.
10. En un bol ponemos el aceite, la leche y una pizca de sal.
11. A continuación, vamos añadiendo poco a poco la harina mientras vamos mezclando sin parar.
12. El resultado tiene que ser una pasta blanda.
13. En una superficie plana con un poco de harina, cogemos un trozo de pasta y la amasamos con un rodillo.
14. Con un molde ovalado cortamos el trozo de masa.
15. Ponemos un poco de relleno sobre la masa y la cerramos haciendo una media luna.
16. Con un tenedor sellamos los bordes de la empanadilla.
17. Pintamos las empanadillas con yemas de huevo.
18. Ponemos las empandillas en el horno, precalentado a 170 grados y horneamos durante 30 minutos.

Video Receta

Espinagada

Receta de espinagada

La espinagada mallorquina es una especie de empanada rellena de verduras y carne o pescado. Esta receta es tradicional del pueblo de Sa Pobla (Mallorca), por eso también se la conoce como espinagada poblera, y se consume principalmente en las fiestas de San Antonio (16 y 17 de enero).

La receta original se hace con anguila por la cercanía que tiene Sa Pobla con la albufera, aunque también se puede preparar con musola u otros pescados, usando diferentes verduras según el caso. En esta ocasión, optamos por una versión de carne muy típica: la espinagada de lomo con col, que destaca por su sabor intenso, textura jugosa y tradición en las celebraciones locales.

Otra receta típica que se prepara durante las fiestas de San Antonio es la coca de Sant Antoni, otra receta tradicional que forma parte de la gastronomía festiva mallorquina.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

Para la masa:

• 1 kg de harina de repostería (floja)
• 250 ml de aceite de oliva suave
• 250 ml de agua
• 2 cucharadas grandes de manteca de cerdo
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 1 col grande
• Lomo de cerdo o anguila
• Pasas
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra

Como hacer espinagada

1. Lavar, cortar y macerar la col

   Lava bien la col blanca grande y córtala en juliana fina. Colócala en un bol amplio y añade aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra recién molida y pimentón dulce al gusto. Mezcla bien para que todos los condimentos impregnen la col y deja que repose mientras preparas la masa.

2. Preparar la masa

   En un recipiente amplio, mezcla el aceite, el agua, la manteca de cerdo y una pizca de sal. Incorpora la harina poco a poco mientras amasas con las manos. La masa debe quedar homogénea, suave y sin que se pegue ni al recipiente ni a las manos.

3. Amasar y extender la masa

   Coloca la masa sobre un trozo de papel de horno. Extiéndela con las manos o un rodillo formando un rectángulo. Deja unos 10 centímetros de masa extra por cada lado, que se usarán para cerrar la espinagada correctamente.

4. Montar el relleno

   Coloca sobre la masa la col macerada, luego el lomo de cerdo o anguila previamente salpimentado, y las pasas. Finalmente, añade otra capa de col para cubrir el relleno.

5. Cerrar la espinagada

   Dobla los cuatro lados de la masa sobre el centro del relleno, sellando completamente la espinagada. Asegúrate de que no queden huecos, para que no se salga el relleno durante la cocción.

6. Hornear

   Precalienta el horno a 180° C. Coloca la espinagada sobre una bandeja de horno con papel vegetal y hornea durante 35 minutos, hasta que la masa esté dorada.

7. Servir y disfrutar

   Retira la espinagada del horno y deja reposar unos minutos antes de cortarla. Con las cantidades de esta receta salen 4 espinagadas medianas.

Video Receta