En esta receta elaboramos unas deliciosas empanadillas de sobrasada con cebolla caramelizada y queso de Mahón, que también se pueden preparar con queso brie como alternativa, un aperitivo al horno muy Balear que encantará a todos tus invitados. La combinación de sabores es estupenda: la sobrasada se mezcla con la dulzura de la cebolla caramelizada y un toque de queso que aporta cremosidad al relleno. Estas empanadillas caseras se pueden preparar tanto en horno tradicional como freidora de aire (airfryer), conservando su masa fina y crujiente que envuelve perfectamente el relleno.
Son ideales como entrante en reuniones, fiestas o comidas especiales. Además, puedes añadir un poco de miel sobre el queso antes de cerrar la empanadilla para resaltar el sabor y aportar un ligero dulzor. Prepararlas en casa es sencillo y gratificante, convirtiéndose en un aperitivo casero que sorprenderá y se disfrutará fácilmente en cualquier ocasión.
Ingredientes
Para la masa:- 400 g de harina floja
- 150 ml de aceite de oliva suave
- 150 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 200 g de sobrasada
- 2 cebollas
- Queso de Mahón (opcional)
- 1 yema de huevo
Como hacer empanadillas de sobrasada
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Preparar la masa
En un bol amplio, vierte el aceite, la leche y una pizca de sal. Mezcla ligeramente con una cuchara. Añade la harina poco a poco mientras amasas con las manos. Continúa amasando hasta obtener una masa homogénea, blanda y que no se pegue ni a las manos ni al bol.
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Reposar la masa
Deja reposar la masa cubierta con un paño limpio durante 15-20 minutos para que se relaje y sea más fácil de estirar.
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Preparar el relleno
Pela las cebollas y córtalas en trocitos muy pequeños. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté bien dorada y caramelizada. Añade la sobrasada desmenuzada y mezcla durante unos 5 minutos hasta que se integre con la cebolla. Retira del fuego y reserva.
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Estirar la masa
Toma una porción de masa y, sobre una superficie ligeramente enharinada, estírala con un rodillo hasta obtener un grosor fino. Con un molde ovalado o redondo, corta la masa formando círculos del tamaño deseado para las empanadillas.
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Rellenar las empanadillas
Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Si deseas, añade un pequeño trozo de queso de Mahón encima del relleno.
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Cerrar y sellar
Dobla la masa sobre el relleno formando una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas completamente, evitando que se salga el relleno durante la cocción.
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Preparar para hornear
Coloca las empanadillas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Pinta la superficie con la yema de huevo batida para conseguir un acabado dorado y brillante.
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Hornear
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 170 °C y hornea durante 25-30 minutos, hasta que las empanadillas estén doradas y crujientes.
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Servir
Deja enfriar unos minutos antes de servir para que el relleno se asiente. Disfruta de estas empanadillas de sobrasada, perfectas como aperitivo o snack.