Bizcocho de algarroba [Coca de garrova]

Receta de bizcocho de algarroba [Coca de garrova]

En esta receta elaboramos un bizcocho de algarroba, también conocido como coca de garrova en Mallorca, una alternativa deliciosa y saludable al tradicional bizcocho de chocolate. Utilizando harina de algarroba, este bizcocho resulta suave, esponjoso y con un ligero sabor a regaliz que recuerda al cacao, pero con menos azúcar y más beneficios para la salud. Ideal para quienes disfrutan de la repostería casera, su base con yogur natural, aceite y huevos aporta humedad y textura ligera. La algarroba es rica en fibra, minerales y antioxidantes, ofreciendo propiedades nutritivas que complementan un desayuno o merienda saludable.

Este bizcocho de algarroba es perfecto para quienes buscan experimentar con ingredientes tradicionales y naturales sin renunciar al sabor. Su tono oscuro y aroma suave lo hacen ideal para acompañar café o té, ofreciendo una opción original frente al chocolate con ventajas nutritivas y un toque auténtico de repostería mallorquina.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

• 150 gr de harina
• 75 gr de harina de algarroba
• 120 ml de aceite
• 130 gr de azúcar moreno
• Un yogur natural sin azúcar
• 4 huevos
• Un sobre de levadura en polvo
• Azúcar en polvo

Como hacer bizcocho de algarroba

1. Empezamos poniendo en un bol el yogur junto con el aceite, el azúcar y las yemas de huevo. Mezclamos bien con unas varillas.
2. Incorporamos la harina, previamente tamizada, junto con la levadura y mezclamos hasta que se haya integrado completamente con el resto de ingredientes.
3. Añadimos la harina de algarroba y volvemos a mezclar nuevamente hasta que se hay integrado.
4. En otro bol batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
5. Cuando tengamos las claras bien firmes las incorporamos al otro bol, poco a poco, con la ayuda de una espátula y haciendo movimientos envolventes para que no bajen.
6. Forramos un molde con papel vegetal, lo engrasamos con mantequilla y vertemos la mezcla anterior.
7. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.
8. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
9. Finalmente desmoldamos, espolvoreamos azúcar glas por encima y listo para comer.

Galletas rizadas [Galetes de tondre o arrissades]

Receta de galletas rizadas [Galetes de tondre o arrissades]

Las galletas rizadas, conocidas en Mallorca como Galetes de tondre o galletes arrissades y en Menorca como rissats o arrissats, son un dulce tradicional que se prepara especialmente durante las matanzas del cerdo. Estas galletas rectangulares, con una forma rizada en la parte superior, son ligeramente secas pero tiernas, perfectas para disfrutar como desayuno o merienda. Su textura y sabor casero las hacen irresistibles, y el toque de vainilla aporta un aroma dulce que realza su sabor auténtico.

Para darles su característica forma rizada, tradicionalmente se utiliza una máquina tipo picadora de carne con boquilla dentada. Sin embargo, también se pueden preparar con manga pastelera con boquilla plana en forma de sierra, rodillo estriado o incluso un tenedor. Estas galletas caseras permiten mantener viva la tradición y se adaptan a cualquier cocina moderna, ofreciendo un dulce delicioso, sencillo y con un acabado rizado que encanta a grandes y pequeños por igual.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

• 500 gr de harina
• 200 gr de manteca de cerdo
• 200 gr de azúcar
• 2 huevos
• 8 gr de levadura en polvo
• Una cucharadita de azúcar avainillado

Como hacer galletas rizadas

1. Empezamos poniendo en un bol la manteca de cerdo a temperatura ambiente junto con el azúcar, el aceite y los huevos.
2. Terminamos de fundir la manteca de cerdo con las manos y mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una crema fina sin grumos.
3. Agregamos poco a poco la harina, previamente tamizada y mezclada con la levadura en polvo, y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea que se despega de las manos y el bol.
4. Para darle forma a las galletas tenemos varias maneras. La primera, y más tradicional, es utilizando una picadora de carne manual con una pieza dentada. Se hace una bola con una porción de la masa y se introduce en la máquina. A medida que sale la masa con la forma vamos cortando las porciones de galleta.
5. La segunda manera es utilizando una manga pastelera con una boquilla plana y dentada. Colocando porciones de masa en la manga pastelera y dando forma a las galletas.
6. Si no disponemos de ninguna de las dos maneras anterior para dar la forma tradicional a las galletas podemos usar un rodillo estriado o un tenedor y un cortador de pasta.
7. Tendremos que aplanar la masa un rodillo plano, cortar las galletas con el cortador y darles forma por encima con un rodillo estriado o un tenedor.
8. A medida que vamos dando forma a las galletas las colocaremos en una placa de horno forrada con papel vegetal.
9. Introducimos las galletas en el horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos, hasta que veamos que están ligeramente doradas.
10. Retiramos las galletas del horno y las dejamos enfriar.

Coca amb prunes [Coca de ciruelas]

Receta de coca amb prunes [Coca de ciruelas]

En esta receta elaboramos una deliciosa coca amb prunes, también conocida como coca o bizcocho de ciruelas. Es un postre tradicional de Mallorca y Menorca, muy típico durante la temporada de fruta fresca. La masa queda suave y esponjosa, preparada con harina de fuerza, huevos, leche, azúcar y aceite, lo que le aporta una textura tierna y jugosa que se mantiene tras el horneado. Prepararla es realmente fácil, ideal para quienes buscan un postre casero y sabroso, que combina a la perfección con las ciruelas amarillas maduras.

Esta coca admite variaciones según la fruta de temporada: se puede hacer con albaricoques, cerezas u otras frutas dulces, manteniendo siempre su suavidad característica. El aroma que desprende durante la cocción es irresistible, y su presentación con las ciruelas amarillas hundidas en la masa resulta muy vistosa. Un postre que combina tradición, sabor y facilidad de preparación para cualquier ocasión.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

• 450 gr de harina de fuerza
• 3 huevos
• 25 gr de levadura fresca
• 100 ml de leche
• 100 ml de aceite de girasol
• 150 gr de azúcar
• Ciruelas

Como hacer coca amb prunes

1. En un bol ponemos la leche tibia con la levadura para que se disuelva.
2. Cuando la levadura se haya disuelto añadimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y vamos echando la harina poco a poco mientras amasamos.
3. Tiene que quedar una masa blanda. Una vez que veamos que la masa esta lista la tapamos con un paño y dejamos que doble su volumen.
4. Volvemos a amasar y con la ayuda de un rodillo la extendemos sobre una placa de horno cubierta con papel vegetal. La masa debe tener un dedo de grosor aproximadamente.
5. Cortamos las ciruelas por la mitad, sacamos el hueso y las vamos colocando sobre la masa, apretando para que se hundan un poco.
6. Volvemos a tapar la masa y la dejamos reposar de nuevo para que aumente de tamaño.
7. Introducimos en el horno precalentado a 170 grados unos 35 minutos.
8. Una vez haya enfriado la espolvoreamos con azúcar glas.

Coca de pescado [Coca de peix]

Receta de coca de pescado [Coca de peix]

En esta receta elaboramos una coca de pescado y espinacas, una de las variantes de esta coca salada mallorquina. Para prepararla podemos utilizar cualquier pescado blanco de calidad, como merluza, lenguado, mero o rape, adaptando la receta según los gustos y disponibilidad. La combinación de espinacas, cebolla, ajo y perejil aporta sabor y hace que cada porción sea completa y nutritiva, ideal para una comida familiar o una ocasión especial.

La preparación de la coca de peix comienza con una masa casera que se estira sobre una bandeja de horno. Se añade el relleno de verduras y pescado y se hornea hasta que esté bien cocida y dorada. Esta receta es un ejemplo de la cocina mallorquina que se puede disfrutar en cualquier época del año, combinando tradición y sencillez en cada preparación, sin complicaciones y con ingredientes fáciles de conseguir.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

Para la masa:

• 400 gr de harina
• 15 gr de levadura fresca
• 1 huevo
• 125 ml de agua
• 80 ml de aceite

Para el relleno:

• Filetes de merluza
• 3 manojos de espinacas
• 2 cebollas grandes
• 1 manojo de perejil
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Aceite
• Pimienta
• Pimentón rojo

Como hacer coca de pescado

1. Empezamos preparando la masa, poniendo en un bol a fundir la levadura con el agua.
2. Añadimos el aceite, el huevo y vamos echando la harina poco a poco mientras mezclamos con las manos.
3. Amasamos hasta obtener una masa homogénea que se despega del bol y las manos.
4. Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa sobre una placa de horno cubierta con papel vegetal. La masa debe quedar con 1 centímetro de grosor aproximadamente.
5. Tapamos la masa con un paño de cocina limpio y la dejamos reposar.
6. Mientras, preparamos el relleno. Limpiamos y cortamos las espinacas, y las dejamos en un bol con sal para que suelten toda el agua.
7. Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una sartén con aceite, tiene que quedar al dente.
8. Reservamos la cebolla y en el mismo aceite freímos ligeramente el pescado con un poco de sal, pimienta y pimentón. Vuelta y vuelta y lo retiramos.
9. Escurrimos las espinacas con las manos para quitar el agua restante y las mezclamos en un bol con la cebolla, el perejil y los dientes de ajo troceados, sazonamos al gusto.
10. Introducimos la masa en el horno precalentado a 200 grados unos minutos.
11. Cuando veamos que la masa empieza a coger color la sacamos del horno y colocamos por encima la mezcla de verduras y el pescado.
12. Volvemos a introducir la coca en el horno unos 20 minutos más y ya estará en su punto.

Crespells d'Alcúdia

Receta de crespells d'Alcúdia

En esta receta elaboramos crespells d’Alcúdia, un dulce tradicional que, como su nombre indica, es característico del municipio mallorquín de Alcúdia. Preparados durante la Semana Santa, estos crespells alcudiencs son muy antiguos y poco conocidos actualmente. Su receta combina ingredientes sencillos como harina, manteca, huevos, azúcar y zumo de naranja, dando como resultado una masa suave y aromática que, al hornearse, desprende un sabor lleno de tradición.

A diferencia de los crespells que se elaboran en gran parte de Mallorca, los de Alcúdia destacan por forma cuadrada y acabado especial. Se cubren con mezcla de huevo, azúcar, canela y ralladura de limón, lo que les aporta un aroma intenso y un toque ligeramente cítrico. Su elaboración requiere paciencia, reposos de la masa y un horneado cuidado, logrando un dulce perfecto para disfrutar en familia o regalar en Semana Santa.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

Para la masa:

• 1 kg de harina floja
• 180 gr de manteca
• 4 huevos
• 150 gr de azúcar
• El zumo de una naranja
• 25 gr de levadura fresca

Para el relleno:

• 1 huevo
• Canela en polvo
• Rayadura de limón
• Azúcar
• Azúcar glas

Como hacer crespells d'Alcúdia

1. Empezamos diluyendo la levadura con un poco de agua tibia.
2. En un bol ponemos el zumo de una naranja, los huevos, la manteca a temperatura ambiente, la levadura fundida y el azúcar.
3. Diluimos el azúcar y vamos agregando la harina poco a poco mientras amasamos, hasta obtener una masa uniforme que ya no se pega en el bol ni en las manos.
4. Dejamos reposar la masa cubriendo el bol con un paño durante unas 3 horas aproximadamente.
5. Volvemos a amasar y volvemos a dejar reposar la masa un par de horas más.
6. Cuando tengamos la masa lista cogemos un trozo y con la ayuda de un rodillo la estiramos en una superficie plana con un poco de harina, haciendo un cuadrado de 20x20cm y un dedo de grosor.
7. Con un dedo hacemos pequeños hoyos en la masa y esparcimos huevo batido por toda la superficie. Esparcimos un poco de canela en polvo, azúcar y ralladura de limón.
8. Cogemos un poco mas de masa y la aplanamos haciendo un cuadrado la mitad de grande que el primero. Hacemos unos cortes y lo colocamos en el centro del otro cuadrado.
9. Untamos el segundo cuadrado con huevo batido y espolvoreamos con azúcar, canela en polo y ralladura de limón.
10. Cogemos las cuatro puntas de cuadrado grande y las doblamos hacia el centro, pegándolas con un poco huevo para que no se levanten.
11. Colocamos los crespells sobre una bandeja de horno con papel vegetal y dejamos reposar durante una hora más.
12. Introducimos en el horno precalentado a 160 grados durante 35 minutos aproximadamente.
13. Una vez saquemos los crespells del horno los dejamos enfriar y los podemos espolvorear con azúcar glas.

Crespells d'Inca

Receta de crespells d'Inca

En esta receta elaboramos crespells d’Inca, unas cocas dulces y aromatizadas que forman parte de la tradición repostera de Mallorca. Este dulce se preparaba durante la Semana Santa en Inca y destaca por su textura suave, esponjosa y su delicado aroma a canela, piel de limón y un toque de naranja. A diferencia de otras zonas de la isla, donde los crespells se presentan como pequeñas galletas con formas variadas, en Inca se parecen más a una coca, similar a la coca de patata de Valldemosa o a la coca de Nadal.

La receta combina ingredientes sencillos como harina de fuerza, huevos, manteca y azúcar, junto con un toque aromático de especias y cítricos. Gracias a un prefermento y a los tiempos de reposo, se obtiene una masa ligera y bien aireada que, al hornearse, se transforma en un dulce tradicional y delicioso, ideal para disfrutar durante las festividades.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

• 700 gr de harina de fuerza
• 200 gr de azúcar
• 4 huevos
• 125 gr de manteca
• 25 gr de levadura fresca
• 70 ml de agua
• 1 naranja exprimida
• 1 rama canela
• Piel de limón

Como hacer crespells d'Inca

1. Ponemos a hervir en una cazuela el agua con la rama de canela y la piel de limón. Reservamos y dejamos que enfríe.
2. Preparamos un prefermento poniendo dentro de un bol pequeño la levadura y un poco agua tibia para disolver la levadura. Añadimos un poco de harina y mezclamos formando una pequeña masa que dejaremos reposar, tapada en el bol con un trapo, hasta duplicar su tamaño.
3. Preparamos la masa poniendo en un bol grande los huevos, el agua que hemos preparado al principio (sin la rama de canela ni la piel de limón), el zumo de naranja, la manteca, el azúcar, y el prefermento.
4. Vamos echando la harina poco a poco y amasando con las manos hasta que quede una masa fina y compacta.
5. Formamos una bola con la masa, la untamos con un poco de aceite y la tapamos con un trapo, dejándola reposar hasta que duplique su tamaño.
6. Volvemos a amasar y hacemos tantas bolas como crespells queramos (entre 4 y 6 salen con estos ingredientes).
7. Colocamos los crespells en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, dejando bastante margen y los aplanamos un poco. Tapamos con un trapo y los volvemos a dejar reposar hasta que hayan doblado su tamaño.
8. Introducimos en el horno precalentado a 170 grados durante 25 minutos aproximadamente.
9. Dejamos enfriar los crespells y los podemos espolvorear con un poco de azúcar glas.

Coca d'esclatasangs [Coca de níscalos]

Receta de coca d'esclatasangs [Coca de níscalos]

La coca d’esclatasangs es un plato otoñal de Mallorca ideal para aprovechar la temporada de setas frescas propias de esta época. Conocido en otras zonas de España como níscalos o robellones, el esclatasang es una seta apreciada por su sabor intenso y textura firme. En esta receta preparamos una coca con una masa fina y crujiente al horno, que se combina con cebolla pochada con aroma a romero y trocitos de sobrasada mallorquina, un embutido típico que aporta un sabor único.

Esta coca es perfecta para disfrutar en otoño, cuando las setas están en su mejor momento. La masa se prepara, fermenta y se hornea ligeramente antes de cubrirla con la mezcla de cebolla, setas salteadas y sobrasada. Luego se termina de hornear hasta que la sobrasada se funde y la masa queda crujiente. Un plato auténtico de Mallorca que destaca por sus sabores intensos y su textura irresistible.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

Para la masa:

• 100 ml de agua
• 100 ml de aceite
• 350 gr de harina
• 4 gr de levadura panadero
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 2 cebollas grandes
• 500 gr de esclatasangs (níscalos)
• Sobrasada
• Sal
• Pimienta
• Romero

Como hacer coca d'esclatasangs

1. Empezamos preparando la masa poniendo en un bol el aceite y el agua tibia. Añadimos la levadura y la disolvemos.
2. Agregamos una pizca de sal y vamos tirando la harina, mezclando y amasando, hasta formar una masa elástica que se despega del bol.
3. Dejamos reposar la masa en el bol, tapada con un trapo o film, hasta que doble su volumen.
4. Mientras la masa fermenta preparamos el relleno. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a sofreír en una sartén al fuego con un poco de aceite.
5. A media cocción añadimos el romero, sal y pimienta al gusto. Cuando tengamos la cebolla lista la dejamos en un colador para que suelte toda el agua.
6. Por otra parte, limpiamos las setas, las troceamos y las salteamos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que las estén al dente. Una vez las tengamos hechas las salpimentamos al gusto.
7. Cuando tengamos la masa lista la estiramos con la ayuda de un rodillo y la colocamos sobre una bandeja de horno.
8. Pinchamos la masa con un tenedor y la introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente.
9. Una vez la masa haya cogido color la sacamos del horno y esparcimos la cebolla por toda la masa, colocamos las setas, ponemos trocitos de sobrasada entre las setas y la decoramos con un poco de romero por encima.
10. Volvemos a introducir la coca en el horno hasta que veamos que la sobrasada se empieza a fundir. Servir tibia o caliente.

Coca de cerezas [Coca de cireres]

Receta de coca de cireres [Coca de cerezas]

En esta receta elaboramos una coca de cerezas típica de Menorca, preparada con una masa de manteca y patata, muy habitual en las Baleares. Se trata de una receta casera, tradicional y con mucho encanto, ideal para aprovechar las cerezas de temporada.

Esta coca de cireres destaca por su textura suave y esponjosa, con un sabor delicioso que combina el dulzor natural de la fruta con la suavidad de la masa. Es un dulce facilísimo de preparar, perfecto para meriendas o celebraciones familiares.

En esta deliciosa y tradicional coca de cerezas menorquina es típico dejar el hueso y el rabito de las cerezas, pero si los preferís podéis quitarlos para que sea más fácil de comer. Durante la temporada de verano, también podéis disfrutar de otras sabrosas cocas con frutas frescas, como la coca de albaricoque o la coca de ciruelas.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

• 350 gr harina de fuerza
• 65 gr azúcar
• 35 ml de agua
• 2 huevos pequeños
• 140 gr patatas
• 15 gr levadura fresca o 5 gr de seca
• 70 gr manteca de cerdo
• 250 gr aprox. de cerezas

Como hacer coca de cerezas

1. Hervimos las patatas con la peladura, una vez hervidas las ponemos en un bol peladas y las chafamos con un tenedor hasta formar un puré.
2. Con el puré de patatas aún caliente incorporamos la manteca, una vez bien integrada con el puré, añadimos la levadura disuelta en el agua, el azúcar y los huevos. Integrar bien todos los ingredientes.
3. Ahora echaremos poco a poco la harina e iremos integrando y amasando hasta que quede una masa lisa, elástica y brillante.
4. Dejaremos fermentar la masa cubierta con un film alrededor entre 2 y 3 horas aproximadamente, el tiempo dependerá de la temperatura ambiente. La masa tiene que doblar su volumen aproximadamente.
5. Una vez haya levado, la esparciremos desgasificandola un poco en un molde para hornear que habremos forrado en fondo con papel sulfurizado y untado de aceite los laterales previamente.
6. Cuando la masa haya levado un poco, decoramos la superficie con las cerezas hundir un poco en la masa y dejar espacios entre ellas para facilitar el levado de la masa. Esperar que doble el volumen aproximadamente. Con el horneado terminará de levar.
7. Precalentar el horno a 160ºC, calor en la base y el techo. Horneamos unos 25 minutos aproximadamente. Una vez fría la espolvoreamos con azúcar glas.

Formatjades de brossat

Receta de formatjades de brossat

Las formatjades de brossat son una empanada tradicional menorquina muy típica de la Semana Santa en Menorca. Su nombre proviene del catalán formatge, que significa queso, ya que originalmente estas empanadas se hacían principalmente con queso. Actualmente, las formatjades pueden elaborarse con diferentes rellenos, como carne, sepia o brossat, y su forma varía según el tipo de relleno. Las de carne o sepia se asemejan bastante a las empanadas mallorquinas, mientras que las de brossat tienen una personalidad propia muy ligada a la gastronomía menorquina.

Esta receta te enseñará paso a paso cómo preparar estas deliciosas formatjades de brossat, con una masa fina y un relleno suave y aromático gracias a la canela y la ralladura de limón. Son un dulce tradicional que no puede faltar en la Semana Santa menorquina, reflejando toda la historia y la cultura gastronómica de Menorca.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

Para la masa:

• 125 ml de agua
• 75 ml de aceite
• 50 gr de manteca
• 100 gr de azúcar
• 5 gr levadura de panadero
• 350 gr de harina

Para el relleno:

• 300 gr de requesón
• 1 o 2 huevos
• Canela en polvo
• Ralladura de limón
• Azúcar al gusto

Como hacer formatjades

1. Empezamos preparando el relleno mezclando el requesón escurrido con el huevo, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Amasamos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y reservamos.
2. Ahora es el turno de la masa. En un bol fundimos la levadura con el agua tibia y añadimos la manteca y el aceite.
3. Incorporamos la harina poco a poco y vamos amasando hasta conseguir una masa manejable que no se pegue en las manos. La dejamos reposar 10 minutos.
4. Cogemos porciones de masa y con la ayuda de un rodillo la aplanamos, debe quedar fina.
5. Con un molde ovalado cortamos 2 partes de masa, en una colocamos una porción del relleno de requesón y en la otra hacemos varios cortes con una ruedecita dentada o cortador.
6. Colocamos la parte cortada encima de la del requesón y con los dedos sellamos los bordes para que no se abran.
7. Colocamos las formatjades en una placa de horno con papel sulfurizado y horneamos en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Tarta de San Valentín

Receta de tarta de San Valentín

Sorprende a tu pareja este San Valentín con una deliciosa tarta de San Valentín en forma de corazón, perfecta para disfrutar en una velada romántica. Esta receta casera combina un bizcocho esponjoso con el sabor intenso del cacao, cubierto por una brillante cobertura de chocolate que enamora a primera vista. La decoración con frambuesas frescas añade color y un contraste de sabor irresistible. Prepararla en casa es más fácil de lo que imaginas y puedes personalizarla para que sea un detalle único.

Si pensabas en comprar un postre para este día especial, prueba a hacerlo tú mismo con esta receta paso a paso. Es una opción económica, creativa y llena de cariño que hará que el momento sea aún más especial. Ya sea para sorprender en una cena íntima o como broche final de un menú romántico, esta tarta en forma de corazón es el postre perfecto para conquistar.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 7 huevos
• 300 gr de harina
• 170 gr de azúcar
• 50 gr de cacao puro en polvo
• 40 gr de mantequilla
• 100 ml de aceite
• 180 ml de agua
• 1 sobre de levadura en polvo

Para decorar:

• Cobertura de chocolate
• Frambuesas

Como hacer tarta de San Valentín

1. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.
2. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta obtener una masa brillante y lisa.
3. Agregamos la mantequilla, el aceite y seguimos mezclando.
4. Vertemos el agua poco a poco mientras seguimos mezclando y seguidamente añadimos el cacao en polvo.
5. Mientras seguimos mezclando, agregamos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura en polvo.
6. Una vez tengamos una mezcla homogénea incorporamos las claras a punto de nieve, y con la ayuda de unas varillas, mezclamos con movimientos envolventes hasta que se hayan integrado.
7. Vertemos la masa final, de manera uniforme, sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y untado en mantequilla.
8. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 170 grados durante 30 minutos aproximadamente.
9. Sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar. Una vez frio cortamos con un molde en forma de corazón. Retiramos las partes sobrantes.
10. Cubrimos el pastel con una cobertura de chocolate y lo decoramos con frambuesas.
11. Dejamos el pastel en el frigorífico hasta que la cobertura de chocolate haya endurecido.

Video Receta