En esta receta elaboramos una deliciosa coca amb prunes, también conocida como coca o bizcocho de ciruelas. Es un postre tradicional de Mallorca y Menorca, muy típico durante la temporada de fruta fresca. La masa queda suave y esponjosa, preparada con harina de fuerza, huevos, leche, azúcar y aceite, lo que le aporta una textura tierna y jugosa que se mantiene tras el horneado. Prepararla es realmente fácil, ideal para quienes buscan un postre casero y sabroso, que combina a la perfección con las ciruelas amarillas maduras.
Esta coca admite variaciones según la fruta de temporada: se puede hacer con albaricoques, cerezas u otras frutas dulces, manteniendo siempre su suavidad característica. El aroma que desprende durante la cocción es irresistible, y su presentación con las ciruelas amarillas hundidas en la masa resulta muy vistosa. Un postre que combina tradición, sabor y facilidad de preparación para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 450 gr de harina de fuerza
- 3 huevos
- 25 gr de levadura fresca
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite de girasol
- 150 gr de azúcar
- Ciruelas
Como hacer coca amb prunes
- En un bol ponemos la leche tibia con la levadura para que se disuelva.
- Cuando la levadura se haya disuelto añadimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y vamos echando la harina poco a poco mientras amasamos.
- Tiene que quedar una masa blanda. Una vez que veamos que la masa esta lista la tapamos con un paño y dejamos que doble su volumen.
- Volvemos a amasar y con la ayuda de un rodillo la extendemos sobre una placa de horno cubierta con papel vegetal. La masa debe tener un dedo de grosor aproximadamente.
- Cortamos las ciruelas por la mitad, sacamos el hueso y las vamos colocando sobre la masa, apretando para que se hundan un poco.
- Volvemos a tapar la masa y la dejamos reposar de nuevo para que aumente de tamaño.
- Introducimos en el horno precalentado a 170 grados unos 35 minutos.
- Una vez haya enfriado la espolvoreamos con azúcar glas.