Coca de tajadas (Coca de tallades)

Coca de tajadas

La coca de tajadas o tellades es un bizcocho típico de Mallorca que se elabora durante los carnavales y esta rellena de calabazate y sobrasada.




Ingredientes

  • 4 Huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 200 gr de harina
  • 60 gr de manteca de cerdo
  • Mantequilla
  • Calabazate
  • Sobrasada
  • Levadura en polvo
  • Leche
  • Aceite



Receta de coca de tallades

  1. Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve.
  2. En un bol con las yemas añadimos el azúcar y mezclamos.
  3. A continuación, fundimos la manteca de cerdo y la mantequilla, añadimos el resultante liquido en el bol con las yemas. Seguidamente añadimos el aceite y mezclamos bien.
  4. Cuando lleve un rato mezclándose, incorporamos la leche, la harina y la levadura en polvo poco a poco. Seguimos mezclando hasta que quede una mezcla uniforme.
  5. Añadimos las claras montadas a punto de nieve a la masa de las yemas y mezclamos bien.
  6. Recubrimos un molde de horno con papel de horno y lo pintamos con mantequilla fundida.
  7. A continuación, vamos colocando trozos de sobrasada y calabazate en el molde, dejando un margen entre ellos.
  8. Finalmente ponemos la masa obtenida. de las claras, las yemas y los demás ingredientes, en el molde de horno.
  9. Horneamos durante 35 minutos a 160 grados.
  10. Dejamos enfriar, desmoldamos y ponemos azúcar glas encima de la coca.



Video Receta





Coca de tajadas (Coca de tallades)