Los fideus de caseta son un plato tradicional muy apreciado en Mallorca, conocido por su sencillez y sabor casero. Esta receta se prepara con ingredientes que habitualmente se tienen en casa, como diferentes tipos de carne, verduras frescas y setas, que pueden ser tanto de temporada como en conserva cuando no están disponibles frescas. La versatilidad del plato permite ajustar las cantidades de carne, guisantes y judías verdes según el gusto de cada persona, convirtiéndolo en una opción ideal para cualquier época del año.
Su elaboración consiste en un guiso donde los fideos se cocinan en caldo con carnes y verduras, logrando un resultado muy sabroso. El uso de butifarrón añade un toque característico que potencia el aroma y el sabor. Esta receta mallorquina combina tradición y practicidad, perfecta para quienes buscan un plato completo, nutritivo y fácil de preparar, ideal para compartir en familia.
Ingredientes
- 250 gr de fideos N4
- 1 litro de caldo de carne o agua
- Costilleja de cerdo
- Varios trozos de pollo
- 1 cebolla
- 3 tomates de ramillete
- 1 pimiento rojo
- Guisantes
- Judías verdes
- 6 Setas
- 6 girgolas
- 1 Butifarrón
- Sal
- Pimienta
- Pimentón rojo
Como hacer fideus de caseta
- Cortamos el pimiento en cuadraditos pequeños y picamos la cebolla.
- En una cazuela al fuego con un poco de aceite ponemos a sofreír el pimiento y al cabo de unos minutos añadimos la cebolla.
- Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos los tomates rallados, la carne troceada y salpimentada y un poco de pimentón rojo. Vamos removiendo de vez en cuando para que la carne se dore por todos los lados.
- Cuando este todo bien confitado añadimos las setas y las girgolas previamente troceadas y mezclamos todo bien.
- Vertemos el caldo y cuando empiece a coger temperatura agregamos los guisantes y las judías verdes.
- Cuando el caldo rompa a hervir añadimos los fideos y el butifarrón cortado a rodajas.
- Dejamos que cueza hasta que los fideos estén en su punto de cocción. Si vemos que se van secando añadimos más caldo.