Arroz caldoso con verduras

Arroz caldoso con verduras
Receta de arroz caldoso con verduras

En esta receta preparamos un sencillo y saludable arroz caldoso con verduras y carne. Si no tienes algunas de las verduras puedes variarlas por otras, pero recuerda que la clave está en hacer un buen sofrito.

Índice de la receta



Ingredientes

  • 200 gr de arroz
  • 800 ml de caldo de pollo
  • 250 gr de carne magra
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 2 alcachofas
  • 100 gr de setas
  • 100 gr de judías verdes
  • 100 gr de guisantes
  • Sobrasada (opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Pimentón rojo



Como hacer arroz caldoso

  1. Pelamos y cortamos en trocitos pequeños la cebolla. Lavamos y troceamos el puerro.
  2. En una cazuela al fuego con un poco de aceite rehogamos la cebolla y el puerro.
  3. Cuando la cebolla y el puerro estén bien pochados añadimos el tomate previamente pelado y triturado.
  4. Lavamos y troceamos la zanahoria, el calabacín, el pimiento verde, las alcachofas, las setas y las judías verdes. Cortamos a dados la carne.
  5. Incorporamos la carne, la zanahoria, el calabacín, el pimiento verde, las alcachofas, las setas y de manera opcional varios trozos de sobrasada a la cazuela.
  6. Salpimentamos al gusto, añadimos una cucharadita de pimentón y rehogamos varios minutos hasta que la carne se haya dorado.
  7. Añadimos el caldo junto con los guisantes y las judías verdes.
  8. Cuando el caldo empiece a hervir echamos el arroz y lo dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente, removiendo unas cuantas veces durante este tiempo.
  9. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.