Arroz con tumbet

Arroz con tumbet

En esta receta preparamos un arroz con tumbet. Este plato es una variante del tumbet mallorquín. Para elaborar este tumbet utilizamos una salsa de tomate casera y verduras de primera calidad.




Ingredientes

  • Arroz hervido
  • 1 berenjena grande
  • 1 pimiento rojo grande
  • 2 pimientos verdes
  • 1 calabacín
  • Tomate frito
  • Dientes de ajo
  • Hojas de laurel
  • Sal
  • Huevos (opcional)



Como hacer arroz con tumbet

  1. Lavamos y troceamos todas las verduras a cuadritos.
  2. Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite.
  3. Cuando el aceite este muy caliente ponemos a freír conjuntamente el pimiento rojo y el verde, previamente sazonado.
  4. Cuando los pimientos estén en su punto los reservamos en una bandeja cubierta con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  5. Mezclamos, sazonamos y ponemos a freír en el mismo aceite la berenjena con el calabacín.
  6. Al cabo de unos minutos añadimos media docena de dientes de ajo sin piel.
  7. Cuando este todo en su punto, preferiblemente al dente, retiramos del fuego y reservamos en la bandeja con el papel de cocina.
  8. En otra sartén, y con parte del aceite que hemos frito las verduras, ponemos a freír el arroz, previamente hervido.
  9. Ponemos a calentar el tomate frito con varias hojas de laurel.
  10. Para montar el plato usamos un aro y añadimos arroz frito hasta la mitad del aro, apretando bien el arroz.
  11. Encima del arroz ponemos las verduras fritas y también las apretamos.
  12. Volvemos a añadir arroz hasta cubrir la altura del aro.
  13. Finalmente, añadimos por encima el tomate frito y un huevo frito.



Video Receta