En esta receta te enseñamos como hacer, de manera fácil y rápida, tomate frito casero; el cual vais a poder conservar al menos durante un año.
Te recomendamos que cuando vayas a hacer la receta utilices al menos 5 kilos de tomates, así podrás tener tomate frito casero en conserva durante todo el año.
Hay una gran cantidad de recetas mallorquinas que llevan tomate frito casero, como puede ser el tumbet mallorquín. ¡Así que ya sabéis, preparad este tomate frito casero y podréis usarlo para muchas recetas!
Índice de la receta
Ingredientes
- 5 kg de tomates maduros
- Azúcar moreno
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
- Ajos
- Aceite de oliva
Como hacer tomate frito casero
- Lavamos bien los tomates.
- Sin quitar la piel, vamos cortando los tomates a trozos.
- En una cazuela al fuego ponemos un buen chorro de aceite.
- A continuación, pelamos los ajos haciéndoles un pequeño corte y los ponemos en la cazuela con el aceite.
- Agregamos los tomates, sal, pimienta y pimentón. Removemos un poco.
- Dejamos cocer durante 1 hora con la tapa puesta.
- Una vez pasada la hora ponemos dos cucharadas soperas de azúcar para quitar la acidez del tomate.
- Quitamos del fuego y dejamos enfriar un poco.
- Al haber enfriando un poco vamos pasando la salsa por un pasapurés.
- Ponemos la salsa de tomate en tarros de cristal con un poco de aceite de oliva por encima.
- Ponemos los tarros dentro de una olla y seguidamente la llenamos de agua sobrepasando la altura de los tarros.
- Hervimos durante 20 minutos.
- Dejamos enfriar los tarros dentro de olla con el agua.