Calamares a la mallorquina

Calamares a la mallorquina

Esta receta de calamares a la mallorquina se puede comer como aperitivo, combinando muy bien con una ensaladilla, o como plato principal con un arroz blanco. Si no tenéis calamares también se puede hacer con sepia.




Ingredientes

  • 1 kg de calamar
  • 2 cebollas
  • 2 manojos de cebolletas tiernas
  • 4 ajos
  • Sala de tomate
  • Perejil
  • Piñones
  • Pasas
  • Pimentón
  • Pimienta
  • Vino blanco
  • Agua
  • Aceite
  • Sal



Como se hacen los calamares a la mallorquina

  1. Cortamos en juliana las cebollas, las cebolletas tiernas, los ajos y el perejil.
  2. En una sartén al fuego ponemos un bueno chorro de aceite, cubriendo toda la base de la sartén.
  3. Empezamos cocinando el calamar, cortado previamente en aros. Dejamos que se dore un poco y lo reservamos en una cazuela de barro.
  4. Ponemos un poco más de aceite en la sartén y echamos la cebolla.
  5. Una vez se haya dorado un poco la cebolla agregamos los ajos y las cebolletas tiernas.
  6. Ponemos un poco de sal, pimienta, pimentón y la salsa de tomate. Removemos bien y dejamos cocer.
  7. A continuación, agregamos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se forme la salsa.
  8. Añadimos los piñones y las pasas. Removemos un poco ponemos la salsa en la cazuela de barro con el calamar.
  9. Ponemos la cazuela de barro en el fuego y dejamos que se cocine diez minutos más a fuego lento.
  10. Finalmente ponemos el perejil fresco.



Video Receta


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