Coca de cebolla y sobrasada

Coca de cebolla y sobrasada

La coca de cebolla y sobrassada (coca de ceba i sobrasada) es un contraste de sabores dulces y salados. Esta fantástica receta es una de las muchas cocas que tenemos en la isla.

En esta ocasión solo utilizamos dos ingredientes para elaborarla: la cebolla y la sobrasada. Para la gente que le guste y de manera opcional se puede usar miel para cubrir la sobrasada, así la coca tendrá un sabor mucho más intenso.




Ingredientes

Para la masa:
  • 400 gr de harina
  • 70 gr de manteca de cerdo
  • 150 ml de agua tibia
  • 50 ml de aceite
  • 15 gr de levadura prensada
  • Sal
Para el relleno:
  • 4 cebolla grandes
  • Sobrasada
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Miel (opcional)



Como hacer coca de sobrasada y cebolla

  1. Empezamos preparando la masa de la coca.
  2. Fundimos la levadura prensada con el agua tibia en un barreño.
  3. Añadimos el aceite y la manteca de cerdo.
  4. Seguidamente vamos añadiendo la harina poco a poco mientras vamos amasando con la mano.
  5. Debemos tirar harina hasta que se haya bebido toda el agua y quede una masa compacta.
  6. Dejamos la masa tapada para que fermente durante 30 minutos.
  7. En una sartén al fuego echamos un poco de aceite y tiramos la cebolla, previamente cortada en juliana. Dejamos que se poche durante unos 15 minutos.
  8. Sacamos la cebolla de la sartén y la reservamos en un colador para que vaya soltando toda el agua que tiene.
  9. Estiramos la masa sobre una bandeja de horno. Hacemos los bordes con los dedos.
  10. A continuación, ponemos un poco de sal y pimienta en la cebolla.
  11. Colocamos la cebolla sobre la masa de la coca y le ponemos un poco de aceite de oliva por encima.
  12. Colocamos trocitos de sobrasada encima de la cebolla. De manera opcional podemos poner un poco de miel sobre la sobrasada.
  13. Horneamos durante 30 minutos a 200 grados.



Video Receta





Coca de cebolla y sobrasada