En esta receta preparamos los tradicionales senyorets, galletas dulces típicas del Pueblo de Manacor, en Mallorca. También llamadas blaiets, tienen formas variadas, desde animales hasta figuras humanas, y se parecen a los crespells. Su elaboración se vincula a la festividad de Sant Blai o San Blas, el 3 de febrero, día en que se bendicen junto con caramelos y cítricos, ya que Sant Blai es el protector de la garganta. Su sabor combina notas cítricas, especiadas y dulces, convirtiéndolas en un clásico de la repostería mallorquina.
Los senyorets destacan por su textura crujiente y aroma único, que evoca la tradición de Manacor. Son perfectos para quienes buscan recetas dulces con carácter y presentación vistosa. Este postre mantiene la esencia de la repostería mallorquina y se convierte en un bocado irresistible en cualquier ocasión, transmitiendo la cultura y costumbres de la isla.
Ingredientes
- 1 kilo de harina aproximadamente
- 250 ml de aceite de oliva
- 3 yemas de huevo
- 50 gr de manteca de cerdo
- 200 gr de azúcar
- 1 cucharada sopera de moscatel o anís
- 1 cucharadita de canela en polvo
- El zumo de una naranja
- La piel de un limón
Como hacer senyorets
- Ponemos en un bol la manteca de cerdo con el azúcar y mezclamos bien.
- Añadimos las yemas de huevo, el zumo de naranja, el aceite, el moscatel, la piel de limón rallada, la canela en polvo y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Poco a poco vamos añadiendo la harina y mezclando hasta tener una masa consistente que se despega de las manos y el bol.
- Dejamos reposar la masa tapada con un film durante media hora en la nevera.
- Sobre una superficie plana espolvoreada con harina estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente.
- Con los moldes que tengamos damos forma y colocamos las piezas sobre una placa de horno cubierta con papel vegetal.
- Introducimos en el horno precalentado a 175 grados durante 20 minutos o hasta que veamos que cogen color.
- Sacamos del horno, los dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas por encima.