En esta receta tradicional de Mallorca te enseñamos a cocinar una deliciosa llampuga al horno con patatas, un plato sencillo, saludable y muy sabroso. La llampuga, un pescado azul de temporada, destaca por su sabor delicado y su textura firme, ideal para preparar recetas caseras que aprovechan ingredientes frescos y locales. Cocinar este pescado al horno junto con patatas y verduras es una forma perfecta de conservar todos sus nutrientes y potenciar su sabor natural.
Este plato de llampuga al horno es perfecto para quienes buscan una comida nutritiva y fácil de elaborar, usando productos típicos de la gastronomía mallorquina. La combinación de patatas tiernas, cebolla, tomate y un toque de vino blanco aporta un sabor equilibrado que conquista paladares. Además, si te gusta la llampuga, también puedes descubrir otras recetas de temporada como la Cazuela de llampuga o la Llampuga con pimientos, que son igualmente deliciosas y sencillas de preparar.
Ingredientes
- 1 llampuga limpia (aprox. 1–1,2 kg)
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 200 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Como hacer llampuga al horno
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Preparar y freír las patatas
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente medio centímetro. En una sartén amplia, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto y fríe las patatas hasta que estén doradas por fuera pero aún un poco firmes por dentro. Retíralas con cuidado y colócalas en una bandeja de horno formando una base uniforme.
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Preparar el pescado
Limpia bien la llampuga, retirando escamas, vísceras y las aletas no deseadas. Haz cortes superficiales en la piel para que los sabores penetren mejor. Introduce dentro del pescado las rodajas de limón y los dientes de ajo laminados.
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Montar la bandeja
Sitúa la llampuga cuidadosamente sobre la cama de patatas en la bandeja de horno. Corta la cebolla en juliana fina y los tomates en rodajas. Distribúyelos sobre las patatas alrededor del pescado, de manera que queden visibles.
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Condimentar y añadir líquidos
Vierte el vino blanco por toda la bandeja, asegurándote de que llegue a las patatas. Añade sal y pimienta al gusto y rocía un buen chorro de aceite de oliva virgen extra sobre el pescado y las patatas.
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Hornear la llampuga
Precalienta el horno a 160 °C y hornea la bandeja durante aproximadamente 30 minutos. El pescado estará listo cuando la carne se separe con facilidad y las patatas estén tiernas y jugosas.
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Servir y disfrutar
Saca la bandeja del horno con cuidado y sirve caliente. Puedes añadir unas rodajas de limón extra para decorar y realzar el sabor.