La tarta de queso mahonés con higos es una receta fácil y deliciosa que combina tradición, sabor y productos de temporada. El protagonista es el queso de Mahón, originario de Menorca, con un punto salado que contrasta de forma exquisita con la dulzura natural de los higos frescos, que decoran la superficie y aportan un toque visual espectacular.
Para la base, empleamos una masa quebrada, perfecta para lograr una textura firme y crujiente que equilibra la cremosidad del relleno. Esta tarta de queso al horno no solo es sencilla de preparar, sino también una excelente forma de aprovechar la temporada de higos en su mejor momento.
Los higos no solo son sabrosos, también destacan por sus múltiples propiedades y beneficios: aportan fibra, antioxidantes, minerales como el potasio y ayudan a la digestión. El resultado es una tarta casera con carácter propio, ideal para sorprender en cualquier ocasión, desde una comida especial hasta una merienda.
Ingredientes
Para la masa:- 100 g de manteca de cerdo
- 250 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua fría
- 250 g de queso mahonés rallado
- 100 g de requesón
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 200 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
- Higos frescos
- 100 ml de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1 hoja de gelatina neutra
Como hacer tarta de queso mahonés con higos
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Preparar la masa de la tarta
Ponemos en un recipiente la manteca de cerdo, el huevo, una cucharada de agua fría y vamos añadiendo la harina poco a poco mientras mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta conseguir una masa compacta, dura y homogénea.
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Dejar reposar la masa
Una vez formada la masa, hacemos una bola, la tapamos y dejamos que repose durante unos 45 minutos.
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Extender la masa y preparar la base
Pasado el tiempo de reposo, espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie limpia y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta obtener una lámina fina. Con un molde circular cortamos la masa y la colocamos en la base del molde o bandeja donde vamos a preparar la tarta.
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Formar el borde de la tarta
Aprovechamos los restos de masa sobrantes para hacer unas tiras alargadas y las colocamos alrededor del borde del molde, presionando ligeramente para que queden bien unidas a la base y formen el borde de la tarta.
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Preparar el relleno de queso mahonés
Para elaborar el relleno, colocamos en un recipiente el queso mahonés rallado, el requesón, el azúcar, los huevos y la nata. Con la ayuda de una batidora trituramos todos los ingredientes hasta obtener una crema fina, homogénea y sin grumos, con una textura suave que permitirá que la tarta quede cremosa después del horneado.
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Rellenar la base de masa
Vertemos la crema de queso sobre la base de masa que hemos preparado anteriormente, repartiendo el relleno de manera uniforme por toda la superficie.
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Hornear la tarta de queso mahonés
Introducimos la tarta en el horno precalentado a 180 ºC y la dejamos cocinar durante unos 50 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y la superficie tenga un ligero color dorado. El tiempo puede variar ligeramente según el horno.
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Añadir los higos y dar brillo a la tarta
Cuando la tarta esté completamente fría, colocamos los higos frescos cortados en láminas sobre la superficie. Preparamos una mezcla con el agua, el azúcar y la gelatina neutra previamente hidratada, y la repartimos sobre los higos. Guardamos la tarta en el frigorífico hasta el momento de servir.