En esta dulce receta vamos a preparar unas tartaletas de fresa rellenas de crema pastelera, un postre clásico, fresco y casero que destaca por su sabor y presentación. Aunque en muchas versiones se utiliza hojaldre, aquí te enseñamos cómo hacerlas con una masa casera muy fácil y rica. Si prefieres ahorrar tiempo, puedes usar hojaldre como alternativa, pero te aseguramos que con masa casera quedan mucho mejor.
Estas mini tartaletas son perfectas para servir como bocaditos individuales tras una comida copiosa, o simplemente para darte un capricho dulce en cualquier momento. También puedes hacer una versión grande para compartir, ideal como postre en una comida especial. La crema pastelera combina a la perfección con las fresas frescas, que decoramos con un poco de gelatina de manzana para dar brillo y mantener la fruta jugosa por más tiempo. Una receta sencilla, vistosa y perfecta para aprovechar la temporada de fresas.
Ingredientes
- Fresas
- Gelatina de manzana
- 250 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar glas
- Un huevo
- 250 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- Una cucharada sopera grande y media de maicena
- Corteza de limón
- Vainilla en rama
Como hacer tartaleta de fresa y crema pastelera
- Empezamos preparando la masa.
- En un bol ponemos la harina, un huevo, la mantequilla a trocitos y el azúcar en polvo.
- Amasamos todos los ingredientes con las manos hasta que queda una masa compacta.
- En unos pequeños moldes individuales vamos poniendo y estirando trozos de masa.
- Con un tenedor pinchamos la masa para que no suba cuando la horneemos.
- Ponemos la masa de las tartaletas al horno durante 15 minutos a 160 grados.
- A continuación, preparamos la crema pastelera para el relleno de las tartaletas.
- En un cazo al fuego ponemos la leche con el azúcar.
- Separamos las yemas y las claras de los huevos.
- Ponemos un poco de leche en las yemas y seguidamente agregamos la maicena. Mezclamos bien.
- Cuando la leche esté hirviendo agregamos la corteza de limón y la rama de vainilla.
- Vamos echando poco a poco la mezcla de huevo y maicena en la leche sin dejar de remover.
- Una vez haya espesado la crema pastelera la quitamos del fuego y dejamos que enfríe.
- Rellenamos las tartaletas con la crema pastelera y encima colocamos las fresas cortadas.
- Finalmente ponemos sobre las tartaletas gelatina de manzana.