La Marrania es una receta tradicional menorquina muy fácil de preparar que destaca por su sabor auténtico y su sencillez. Este plato, elaborado con verduras frescas de temporada, es similar al tumbet mallorquín, al pisto manchego o a la samfaina catalana, pero con la diferencia de que no lleva salsa de tomate. Sus ingredientes principales son cebolla, pimientos, berenjena, calabacín y patata, que se fríen lentamente en aceite de oliva junto con ajo y laurel, consiguiendo una mezcla aromática, tierna y deliciosa.
La Marrania es una preparación tradicional de Menorca que puede servirse sola como plato ligero y saludable o como guarnición para carnes, pescados o huevos fritos, aportando un toque mediterráneo y nutritivo a cualquier comida. Esta receta menorquina es perfecta para quienes desean disfrutar de la cocina local con una elaboración sencilla que resalta los sabores naturales de las verduras de temporada.
Ingredientes
- Cebolla
- Patata
- Berenjena
- Calabacín
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Dientes de ajo
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Como hacer marrania
- Limpiamos todas las verduras y las cortamos en trocitos pequeños.
- En una sartén al fuego con aceite empezamos a freír la cebolla. Una vez frita la reservamos en una cazuela de barro.
- Seguidamente freímos los pimientos y una vez fritos los reservamos en la cazuela de barro.
- Seguimos con el mismo proceso de freír y reservar con las berenjenas y el calabacín.
- Antes de reservar las verduras en la cazuela de barro las podemos escurrir sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Freímos las patatas en aceite nuevo junto con el laurel y los dientes de ajo.
- Cuando tengamos las patatas listas las colocamos en la cazuela de barro al fuego, con los demás ingredientes, mezclando bien y rectificando de sal si es necesario.