En esta receta aprenderás a preparar una deliciosa coliflor rellena de carne picada en salsa, un plato tradicional, nutritivo y muy sabroso. Combinamos carne de ternera y cerdo con verduras frescas, vino blanco y especias para conseguir un relleno jugoso y lleno de sabor. Rellenamos los brotes de coliflor, los freímos ligeramente y los cocemos en una salsa casera hecha con cebolla, tomate, zanahoria y pimentón, logrando una mezcla perfecta de texturas y aromas.
Esta coliflor rellena es ideal para acompañar con pan casero y disfrutar de una comida completa y equilibrada, rica en proteínas y fibra. Sigue paso a paso nuestra receta fácil y tradicional para conseguir un plato tierno y sabroso que gustará a toda la familia. Perfecto para cualquier ocasión, este plato aporta salud y sabor en cada bocado, siendo una excelente opción para tus menús diarios.
Ingredientes
- 1 coliflor
- 200 gr de carne picada de ternera
- 200 gr de carne picada de cerdo
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 3 zanahorias
- 50 gr de piñones
- 125 ml de vino blanco
- Harina
- Medio litro de caldo o agua
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
Como hacer coliflor rellena
- Limpiamos y separamos los brotes de la coliflor con cuidado para que no se rompan.
- Preparamos el relleno poniendo en un bol los dos tipos de carne picada junto con el huevo, sal y pimienta.
- Mezclamos bien el relleno hasta obtener una masa homogénea.
- Rellenamos los brotes de coliflor introduciendo la mezcla de carne picada por los huecos que vayamos viendo.
- Enharinamos los brotes de coliflor y los freímos en un sartén con aceite. Cuando veamos que han cogido algo de color los reservamos en una cazuela.
- En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en trocitos pequeños. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el tomate rallado y lo dejamos cocer unos minutos.
- Agregamos la zanahoria cortada en rodajas, salpimentamos al gusto, añadimos un poco de pimentón y el vino.
- Dejamos cocer hasta que reduzca un poco el vino y lo incorporamos a la cazuela con la coliflor.
- Vertemos el caldo o agua hasta cubrir la coliflor y lo dejamos cocer hasta que la coliflor este en su punto. Por últimos esparcimos los piñones por encima.