En esta receta elaboramos un pastel de manzana y almendra con un resultado excelente. Este delicioso postre consta de una jugosa base cubierta con gajos de manzana y almendra fileteada.
Índice de la receta
Ingredientes
- 3 manzanas
- 100 gr de azúcar
- 3 huevos
- 50 gr de harina
- 100 gr de almendra molida
- Almendras fileteadas
- Canela en polvo (Opcional)
Como hacer pastel de manzana y almendra
- En un bol ponemos los huevos con el azúcar y lo batimos hasta que la mezcla doble su volumen y quede bien blanca. Lo reservamos.
- Lavamos, pelamos y cortamos en gajos dos de las manzanas. Trituramos las manzanas.
- En un bol echamos la almendra molida junto con las manzanas trituradas y la harina tamizada. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporamos la mezcla de huevo batido y azúcar a la mezcla anterior, y con la ayuda de una espátula, mezclamos poco a poco con movimientos envolventes hasta que esté bien mezclado.
- Vertemos la mezcla en un molde, previamente untado en mantequilla o aceite.
- Pelamos y cortamos en gajos la manzana que nos queda. Colocamos los gajos de manzana sobre la mezcla, cubriéndola completamente. De manera opcional podemos espolvorear los gajos de manzana con canela.
- Añadimos las almendras fileteadas sobre toda la superficie del pastel.
- Introducimos el pastel en el horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos aproximadamente.