La ensalada de garbanzos con atún, huevo duro y tomate es un plato ideal para los calurosos días de verano, ya que se come fría y resulta muy refrescante. Esta receta mediterránea es fácil y rápida de elaborar, especialmente si usamos garbanzos de bote ya cocidos. La combinación del atún de lata, el huevo duro, el tomate, el pimiento y la cebolla fresca aporta un conjunto equilibrado de proteínas, vitaminas y sabor.
En Mallorca, esta ensalada tradicional se conoce como ciurons trempats, que significa garbanzos aliñados, y recuerda al clásico trampó mallorquín, aunque con el añadido de legumbres y proteína, lo que la hace más completa y saciante. Perfecta para una comida veraniega ligera, es muy popular entre quienes buscan una receta práctica y nutritiva, ideal tanto para llevar al trabajo como para disfrutar en casa.
Ingredientes
- Garbanzos cocidos en conserva
- Tomate
- Pimiento verde
- Huevo duro
- Cebolla blanca
- Lata de atún
- Aceitunas
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Como hacer ensalada de garbanzos
- Empezamos vertiendo los garbanzos en un colador para escurrir y lavar bien. Reservamos.
- Lavamos y cortamos el tomate en trocitos pequeños. De manera opcional también le podemos quitar la piel.
- También lavamos el pimiento verde, quitando las semillas y lo cortamos en trocitos pequeños. Cortamos también en trocitos pequeños la cebolla blanca.
- Quitamos la carcasa al huevo, previamente habiéndolo hervido 10 minutos aprox., y lo cortamos en trocitos.
- En un bol mezclamos los garbanzos con el tomate, el pimiento verde, la cebolla, el huevo duro y las aceitunas.
- Agregamos el atún, escurriendo el aceite o agua de la lata y desmenuzándolo con un tenedor.
- Aliñamos con un buen aceite de oliva virgen, sal al gusto y mezclamos bien. De manera opcional añadir pimienta molida y vinagre.