Las agujas o cañitas de sobrasada, conocidas en Menorca como ‘agulles o canyetes de sobrassada’, son una receta tradicional muy popular en la gastronomía menorquina. Estas pastas saladas rellenas de sobrasada destacan por su textura crujiente y sabor intenso, convirtiéndose en un aperitivo ideal para cualquier fiesta o celebración. Su elaboración es sencilla y rápida, perfecta para quienes desean preparar un bocado típico y delicioso que sorprenderá a familiares y amigos.
Para hacer estos palitos de sobrasada, se prepara una masa suave con harina, aceite, leche, levadura y sal, que luego se rellena con sobrasada y se enrolla cuidadosamente. Tras hornearlas, quedan doradas y crujientes, listas para disfrutar como aperitivo o acompañamiento. Esta receta refleja el auténtico sabor de Menorca y es un claro ejemplo de la cocina local que puedes preparar fácilmente en casa para degustar un trocito de la isla..
Ingredientes
- Sobrasada
- 360 gr de harina aprox.
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite
- 10 gr de levadura de panadero
- 1 huevo
- Sal
Como hacer cañitas de sobrasada
- Empezamos a preparar la masa poniendo en un bol el aceite, la leche tibia mezclada anteriormente con la levadura y una pizca de sal.
- Vamos añadiendo harina poco a poco y mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea y manejable que se despega de las manos y el bol.
- Cuando tengamos la masa lista la tapamos con un trapo, en el mismo bol, y la dejamos reposar 1 hora aproximadamente.
- Una vez finalizado el tiempo de reposo vamos cogiendo trocitos de masa y hacemos pequeñas bolitas. En una superficie plana y enharinada aplanamos con un rodillo las bolitas para obtener una base fina y circular.
- Cogemos un trocito de sobrasada, la colocamos en un extremo de la masa y la enrollamos hasta terminar el circulo.
- Con la ayuda de un tenedor pinchamos las cañitas y pintamos la superficie con huevo batido para que queden doradas.
- Horneamos a 180 grados durante 20 minutos o hasta que las cañitas estén bien doradas.