El trampó, también conocido como trempó, es una ensalada mallorquina que se caracteriza por su sencillez y por el uso de productos de temporada como la cebolla blanca mallorquina y el pimiento verde mallorquín. También incluye tomate maduro, que aporta jugosidad y frescura, convirtiéndolo en un plato imprescindible en la gastronomía balear.
El trampó mallorquín es un plato muy fácil y rápido de elaborar que se consume durante los meses de verano. Es ideal como primer plato, acompañamiento o incluso como cena ligera. Además, no requiere cocción, lo que lo hace perfecto para los días de más calor.
El nombre de trampó proviene del término mallorquín trempar, que significa aliñar, y con esta sencilla mezcla de ingredientes también se puede preparar la tradicional coca de trampó, muy apreciada en la isla. El truco para que quede realmente sabroso es cortar todos los ingredientes en trocitos muy pequeños y del mismo tamaño.
Ingredientes
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla blanca mallorquina
- 2 pimientos verdes mallorquines
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 1 lata de atún (opcional)
Como hacer trampó mallorquín
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Preparar los pimientos verdes
Lavamos bien los pimientos verdes, quitamos el rabito y las semillas del interior. Una vez limpios, los secamos con un paño o papel de cocina para que no quede exceso de agua. Los cortamos primero en tiras y después en cuadraditos pequeños, procurando que queden del mismo tamaño para una mejor presentación. Los ponemos en un bol grande.
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Pelar y cortar los tomates y la cebolla
Pelamos los tomates y la cebolla blanca y, con un cuchillo bien afilado, los cortamos en dados pequeños, procurando que sean del mismo tamaño que los pimientos. Esto hará que la ensalada tenga un aspecto uniforme y agradable al comerla. Incorporamos todo al bol con los pimientos.
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Aliñar el trampó con aceite y sal
Añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, que es la clave para realzar el sabor fresco de las verduras. Añadimos sal al gusto y removemos con suavidad para que el aliño impregne bien todos los ingredientes.
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Añadir atún (opcional)
Si queremos darle un toque más completo, podemos añadir una lata de atún en conserva. Es un ingrediente opcional, pero combina muy bien con las verduras frescas y aporta un extra de proteína.
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Mezclar y servir
Removemos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. El trampó mallorquín ya está listo para servir. Se puede disfrutar solo como ensalada, o utilizarlo para rellenar la clásica coca de trampó.