Ensalada payesa

Ensalada payesa

En esta receta preparamos una estupenda ensalada payesa de Formentera. Típico plato veraniego de la isla. Es una receta que admite diversas variaciones. En la receta original se usa pescado seco y bescuit de pan, en su lugar hemos utilizado bacalao hervido y dados de pan frito.




Ingredientes

  • 3 patatas
  • 2 pimientos rojos asados
  • 3 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • Pan
  • Bacalao
  • Aceite de oliva
  • Sal



Como hacer ensalada payesa

  1. Ponemos el bacalao a hervir en una olla con agua. Una vez cocido lo dejamos enfriar y reservamos.
  2. Cortamos a daditos el pan y lo ponemos en una sartén al fuego con aceite. Los freímos hasta que queden crujientes y dorados. Los reservamos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
  3. Lavamos las patatas y las ponemos en una olla al fuego. Una vez cocidas, las dejamos enfriar en un plato.
  4. Pelamos las patatas y las cortamos a daditos. Añadimos un poco de sal y las ponemos en la ensaladera.
  5. Cortamos los pimientos rojos asados y los pimientos verdes a cuadritos. Los ponemos en la ensaladera con las patatas.
  6. Pelamos y cortamos a trocitos los tomates. Los añadimos a la ensaladera.
  7. Desmenuzamos el bacalao, procurando quitar las espinas, y lo colocamos en la ensaladera.
  8. Aliñamos la ensalada payesa con aceite de oliva virgen y sal al gusto.



Video Receta


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