En esta receta te enseñamos a preparar un delicioso guiso de sepia con sobrasada mallorquina y miel, una combinación tradicional de Mallorca que destaca por su sabor intenso y su equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce. Se acompaña con un buen trozo de pan casero, perfecto para mojar en la sabrosa salsa que se forma durante la cocción. La mezcla de la sobrasada con la miel realza el sabor de la sepia, creando un contraste muy especial y atractivo para el paladar.
La elaboración de este guiso es sencilla y rápida, con pocos ingredientes básicos pero llenos de sabor auténtico. Primero se sofríen las cebolletas, luego se añade la sepia para que se impregne bien y finalmente se incorpora la sobrasada con la miel y el vino blanco para conseguir una textura cremosa y un aroma irresistible. Un plato tradicional de Mallorca que no puedes dejar de probar.
Ingredientes
- 4 sepias
- 3 cebolletas
- 80 gr de sobrasada
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 200 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
Como hacer sepia con sobrasada
- Empezamos cortando las cebolletas en trocitos pequeños.
- En una sartén o cazuela de barro con un chorro de aceite ponemos a sofreír las cebolletas a fuego lento.
- Mientras, limpiamos las sepias y las cortamos en tacos.
- Cuando las cebolletas estén bien doradas incorporamos la sepia, sazonamos y lo dejamos cocer unos cinco minutos.
- Agregamos el vino, la hoja de laurel y dejamos que reduzca unos minutos.
- Añadimos la sobrasada en trocitos, una cucharada de miel y mezclamos hasta que la sobrasada se funda casi por completo.
- Finalmente dejamos cocer unos minutos más, a fuego suave, hasta que la sepia esté tierna.