En esta receta elaboramos una refrescante bebida casera muy típica durante los meses de verano, conocida como leche preparada o llet preparada en mallorquín. Su sabor suave y aromático la convierte en una opción perfecta para los días calurosos, tanto como desayuno ligero como para merendar en una tarde tranquila. Además, es una alternativa sencilla a los refrescos industriales, ideal para toda la familia.
La leche con canela y limón es una bebida muy antigua que se prepara en diferentes puntos de España, entre ellos Mallorca. En algunos pueblos de la isla también se la conoce como llet freda, y su sencilla preparación consiste básicamente en infusionar la leche con unos pocos ingredientes naturales, sin necesidad de edulcorantes artificiales.
Y para acompañar esta dulce bebida, nada mejor que un buen gató de almendra o una esponjosa coca de cuarto.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- Una cucharadita de canela en polvo
- La piel de un limón
- 90 gr de azúcar
Como hacer leche preparada
- Lavamos y cortamos la piel de medio limón, procurando que tenga lo mínimo de parte blanca.
- Ponemos un cazo al fuego con la leche, la rama de canela, la piel de limón y una cucharadita de canela en polvo.
- Cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo y añadimos el azúcar.
- Removemos hasta que el azúcar se haya disuelto y retiramos del fuego.
- La dejamos enfriar y cuando este fría la colamos y la guardamos dentro de una botella de cristal en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Si queremos una textura mas granizada la ponemos en el congelador durante una hora.