Arroz con sepia y gambas

Receta de arroz con sepia y gambas

Receta sencilla de como hacer un estupendo arroz con sepia y gambas. Un plato que siempre triunfa usando un buen arroz y productos de mar.

Previamente se puede preparar un caldo de pescado casero con las cabezas y carcasas de las gambas o utilizar un brick/pastilla de caldo.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

• 600 ml caldo de pescado
• 300 gr de arroz
• 2 sepias grandes
• Gambas peladas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Como hacer arroz con sepia y gambas

1. Pelamos las gambas y troceamos la sepia ya limpia a cuadritos y reservamos.
2. En una sartén al fuego con aceite ponemos a rehogar la cebolla, el pimiento rojo, el tomate y los dientes de ajo bien picados.
3. Al estar todo bien sofrito añadimos las sepias y salpimentaos al gusto. Al cabo de unos minutos añadimos el perejil troceado.
4. Cuando la sepia se haya dorado agregamos las gambas y el caldo de pescado.
5. Una vez el caldo rompa a hervir tiramos el arroz, removemos, y lo dejamos hervir unos 20 minutos aprox. De vez en cuando vamos removiendo para que el arroz no se pegue.
6. Cuando el caldo se haya secado apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.