En esta receta tradicional menorquina preparamos una deliciosa macarronada, un plato sencillo y muy popular en Menorca. Consiste en macarrones al horno acompañados de un sabroso sofrito con carne picada, mitad cerdo y mitad ternera, que aporta un sabor intenso y jugoso. La combinación se completa con queso viejo menorquín rallado y huevo batido, que juntos forman una capa cremosa y queden perfectamente gratinados. Este plato se cocina tradicionalmente en una cazuela de barro, lo que potencia sus aromas y mantiene la textura ideal.
Aunque la macarronada se suele preparar al horno convencional, también es posible hacerla en airfryer para una versión más rápida. La mezcla de ingredientes frescos como la cebolla, el pimiento verde y el tomate, junto con la mejorana, hacen que este plato sea sencillo pero lleno de sabor auténtico. Perfecto para disfrutar en cualquier comida familiar o para quienes buscan una receta tradicional y reconfortante.Índice de la receta
Ingredientes
- 500 gr de macarrones
- 1 kg de carne picada
- Cebolla
- Tomates
- Pimiento verde
- Ajos
- Queso viejo de Menorca rallado
- Mantequilla
- Aceite
- Mejorana
- Sal
- 2 huevos
Como hacer macarronada
- Empezamos hirviendo los macarrones en una olla al fuego con agua, sal y un chorrito de aceite.
- Mientras, en una sartén con aceite preparamos un sofrito con la cebolla, pimiento verde, dientes de ajo y los tomates, todo bien picadito.
- Cuando el sofrito se empiece a confitar añadimos la carne picada, salpimentamos al gusto y añadimos un poco de mejorana picada.
- La carne debe quedar bien cocinada y mezclada con el sofrito.
- Una vez hemos hervido y colado los macarrones los pondremos dentro de una cazuela de barro untada en mantequilla.
- Añadiremos el sofrito con la carne picada encima de los macarrones.
- Lo mezclamos bien para que el sofrito quede bien mezclado con los macarrones.
- Cubrimos la parte de encima con el queso rallado y dos huevos batidos.
- Horneamos la macarronada a fuego moderado durante 20 minutos, hasta que el queso se haya gratinado y la parte superior de los macarrones tostada.