En esta receta elaboramos un arroz con leche cremoso, un postre tradicional muy popular que no puede faltar en ninguna mesa junto con el flan de huevo y las natillas. Su preparación es fácil y rápida, ideal para disfrutar de un dulce casero sin complicaciones. Con leche, arroz, azúcar, canela y corteza de limón, conseguiremos un postre suave y aromático. Este arroz con leche casero destaca por su textura cremosa, perfecta para servir templado o frío, y es un clásico que encanta tanto a niños como a adultos.
Cocinar este postre permite controlar las calorías, adaptándolo al gusto de cada uno, y disfrutar de un dulce lleno de sabor sin añadidos innecesarios. Siguiendo nuestra receta paso a paso lograrás un arroz con leche cremoso, delicioso y tradicional, listo para sorprender con un postre auténtico y casero en muy poco tiempo.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 125 g de arroz bomba o arroz especial para postres
- 75 g de azúcar
- 1 rama de canela
- Corteza de limón
- Canela en polvo para espolvorear
Como hacer arroz con leche cremoso
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Limpiar el arroz
Coloca el arroz en un colador y enjuágalo bajo el chorro de agua fría del grifo. Remueve los granos con las manos durante varios minutos hasta que el agua salga clara. Este paso es fundamental para eliminar el exceso de almidón y conseguir un arroz con leche cremoso. Reserva el arroz limpio.
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Aromatizar la leche
En un cazo amplio, vierte la leche junto con el azúcar, la rama de canela y la corteza de limón. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir suavemente, removiendo de vez en cuando para que el azúcar se disuelva completamente y los aromas se mezclen.
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Cocer el arroz
Añade el arroz previamente lavado a la leche aromatizada. Reduce el fuego al mínimo para que la cocción sea lenta y constante. Cocina durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo del cazo. La mezcla debe mantenerse ligeramente líquida, ya que al reposar el arroz absorberá más leche y ganará cremosidad.
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Reposar y retirar aromas
Cuando el arroz esté tierno y con la textura deseada, retira el cazo del fuego. Deja que repose unos minutos para que se temple. Extrae la rama de canela y la corteza de limón antes de verter el arroz con leche en los recipientes individuales donde se vaya a servir.
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Servir y decorar
Espolvorea la superficie con canela en polvo al gusto. Puedes disfrutarlo templado o, si prefieres frío, deja reposar el arroz con leche en el frigorífico durante un par de horas antes de servir.