El flan de huevo casero es un postre tradicional fácil, económico y con pocos ingredientes. Para prepararlo solo necesitas 4 huevos, leche de vaca entera y miel pura, idealmente miel de Mallorca para un sabor auténtico y suave. Este flan se cocina al horno utilizando el método al baño maría, que garantiza una textura cremosa y homogénea. La miel aporta un toque dulce natural que realza el sabor sin usar azúcar refinado.
Para un buen resultado, hornea los flanes al tiempo y a la temperatura adecuada, asegurando que el baño maría mantenga suficiente humedad para evitar que se resequen. Además, se baña con caramelo casero hecho con azúcar moreno y agua, que le añade un toque dulce y ligeramente tostado que combina a la perfección con la miel. Así obtendrás un postre casero tradicional, saludable y delicioso, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos
- 90 gr de miel
- 50 gr de azúcar moreno
- 50 ml de agua
Como hacer flan de huevo casero
- Empezamos preparando el caramelo poniendo el azúcar y agua en un cazo a fuego medio.
- Vamos removiendo para que el agua y el azúcar se integren y veremos cómo poco a poco se forman pequeñas burbujas.
- Cuando esto suceda, retiramos el cazo del fuego y seguimos removiendo hasta que adquiera una textura caramelizada.
- Vertemos el caramelo en las flaneras y las movemos un poco para que el caramelo se quede impregnado en toda la base.
- A continuación, empezamos a preparar el flan de huevo poniendo a calentar la leche en un cazo a fuego medio.
- Mientras, ponemos los huevos y la miel en un bol y batimos hasta que se integren. Si la miel esta cristalizada la disolvemos primero con un poco de la leche que tenemos al fuego.
- Cuando la leche tenga una temperatura templada la vertemos en el bol y batimos hasta que quede bien mezclada.
- Con un cucharon o espumadera retiramos la espuma que se habrá creado al batir la mezcla.
- Vertemos la mezcla final en las flaneras, a través de un colador.
- Colocamos las flaneras en una bandeja de horno cubierta con dos dedos de agua (para cocinarlo al baño maría).
- Introducimos la bandeja con los flanes en el horno precalentado a 160 grados durante 1 hora aproximadamente.
- Retiramos los flanes del horno, los sacamos del agua y los dejamos enfriar.
- Una vez que los flanes estén fríos los introducimos en el frigorífico un mínimo de 6 horas.