En esta receta elaboramos unos deliciosos huevos a la mallorquina, también conocidos como huevos con sobrasada, un plato tradicional de la cocina de la isla que combina sencillez y sabor en cada bocado. Se trata de una versión mallorquina de los clásicos huevos al plato, muy fácil de preparar. Con pocos ingredientes y en poco tiempo tendrás una cazuela sabrosa y reconfortante, perfecta para disfrutar con pan casero o incluso con un toque de miel si buscas algo diferente.
Aunque la versión tradicional se prepara al horno, también puedes adaptar esta receta al microondas para una versión más rápida sin perder su esencia. La combinación de huevos y sobrasada da lugar a un contraste delicioso entre lo cremoso y lo intenso. Además, otra receta tradicional similar en Mallorca es la de los huevos a la sollerica, también con sobrasada y mucho sabor mallorquín.
Ingredientes
- 1 o 2 huevos por cazuela
- 25 g de sobrasada por cazuela
- 1 cebolla grande
- 4 tomates de ramillete
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Como hacer huevos a la mallorquina
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Preparar la cebolla
Pela y trocea la cebolla en cubos muy pequeños. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe lentamente hasta que esté bien confitada y transparente, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
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Cocinar el tomate para el sofrito
Ralla los tomates de ramillete y agrégalos a la sartén con la cebolla confitada. Añade una pizca de sal y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate se reduzca y forme un sofrito espeso y sabroso.
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Preparar las cazuelas individuales
Reparte el sofrito caliente en cazuelas individuales, asegurándote de que el fondo quede bien cubierto.
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Añadir la sobrasada, los huevos y orégano
Corta la sobrasada en trozos pequeños y distribúyelos sobre el sofrito en cada cazuela. Cascamos uno o dos huevos en cada cazuela. Luego, desmenuza los trozos de sobrasada restantes sobre los huevos y espolvorea un poco de orégano por encima.
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Hornear los huevos a la mallorquina
Precalienta el horno a 170 ºC. Introduce las cazuelas y hornea durante unos 10 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados a tu gusto. Vigila de cerca para evitar que se sequen demasiado.
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Servir y disfrutar
Retira las cazuelas del horno con cuidado, deja reposar un minuto y sirve caliente.