En esta receta te enseñamos a preparar unos deliciosos champiñones rellenos de sobrasada y queso de Mahón, un plato gourmet que puedes hacer fácilmente al horno o en airfryer (freidora de aire). Los champiñones grandes se rellenan con un sofrito de cebolla y sobrasada desmenuzada, que aporta un sabor auténtico y muy típico de Baleares. El queso gratinado se funde sobre el relleno creando una textura irresistible que convierte esta receta en un aperitivo ideal para cualquier ocasión.
Además de prepararlos al horno, también puedes usar la freidora de aire para una versión más rápida, manteniendo todo el sabor y la textura perfecta. Esta receta de champiñones rellenos combina la sencillez con un toque sofisticado, ideal para sorprender a tus invitados o para disfrutar de un bocado delicioso y diferente en casa. Fácil de hacer, con ingredientes sencillos, es un plato que nunca falla.
Ingredientes
- 6 champiñones grandes
- Media cebolla
- 50 g de sobrasada mallorquina
- Queso de Mahón
- Aceite de oliva virgen extra
Como hacer champiñones rellenos
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Limpiar y preparar los champiñones
Limpia los champiñones con un paño húmedo o papel de cocina para quitar cualquier resto de tierra. Retira los tallos con cuidado y resérvalos, ya que los utilizaremos después para el relleno.
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Picar y pochar la cebolla
Pica la media cebolla muy fina. En una sartén a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente y empiece a dorarse ligeramente.
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Incorporar los tallos de champiñón
Corta los tallos reservados en trocitos pequeños. Añádelos a la sartén con la cebolla y cocina unos minutos hasta que estén tiernos y mezclados con la cebolla pochada.
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Añadir la sobrasada
Desmenuza la sobrasada e incorpórala a la mezcla de cebolla y tallos. Remueve constantemente para que se integre bien y se forme un sofrito homogéneo con todos los sabores.
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Prehornear los champiñones
Coloca los champiñones limpios en una cazuela de barro o fuente apta para horno. Hornéalos durante cinco minutos a temperatura media (aproximadamente 180 ºC) para que se ablanden ligeramente y absorban mejor el relleno.
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Rellenar los champiñones
Saca los champiñones del horno y, con ayuda de una cuchara, rellénalos con el sofrito de cebolla, tallos y sobrasada que hemos preparado. Asegúrate de que cada champiñón tenga suficiente relleno sin desbordarse.
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Añadir el queso y gratinar
Ralla o corta en trocitos el queso de Mahón y espárcelo por encima de los champiñones rellenos. Vuelve a introducirlos en el horno durante unos cinco minutos más, hasta que el queso se funda y comience a dorarse ligeramente.
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Preparar salsa de sobrasada (opcional)
Si quieres intensificar el sabor, calienta unas gotas de aceite de oliva en una sartén y añade un poco de sobrasada hasta que se funda. Al sacar los champiñones del horno, vierte la salsa por encima para un toque extra de sabor.