Greixonera dolça

Greixonera
Receta de greixonera dolça

La greixonera dolça (cazuela dulce) es un postre típico de Ibiza y Mallorca que se elabora con las ensaimadas sobrantes del día anterior, o como en este caso, con bescuits.

Para preparar esta receta hemos utilizado una greixonera de 18 cm. Esta receta es muy similar a la greixonera de brossat o tarta de requesón mallorquina.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 500 ml de leche
  • 6 bescuits o 2 ensaimadas pequeñas
  • Canela en rama
  • Ralladura de limón
  • Manteca o mantequilla

Como hacer greixonera ibicenca

  1. En un cazo ponemos la leche a calentar con la rama de canela y un trozo de piel de limón. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y lo dejamos reposar hasta que la leche haya templado.
  2. Mientras, en un bol batimos enérgicamente con unas varillas los huevos con el azúcar.
  3. Retiramos la piel de limón y la ramita de canela de la leche ya templada y la vertemos en el bol con los huevos y el azúcar.
  4. Seguidamente añadimos los bescuits en trocitos pequeños y lo mezclamos bien.
  5. Vertemos la mezcla en una cazuela de barro previamente untada en manteca de cerdo o mantequilla y la introducimos en el horno precalentado a 190 grados durante 30 minutos aproximadamente o hasta que pinchando con un palillo salga limpio.
  6. Dejamos enfriar la greixonera fuera del horno y la reservamos en la nevera hasta el momento de servir.