En esta receta elaboramos unas peras en hojaldre rellenas de almendra y nueces. Este delicioso postre tiene una bonita presentación y es ideal como merienda o después de una comida con invitados.
Índice de la receta
Ingredientes
- 2 placas de hojaldre
- 100 gr de almendra molida
- 80 gr de nueces picadas
- 30 gr de azúcar glas
- 3 cucharadas de cointreau
- 4 peras maduras
- 1 huevo
- 100grs de mermelada de manzana (también puede ser de naranja, albaricoque...)
Como hacer peras en hojaldre
- Empezamos preparando el relleno poniendo en un bol la almendra molida, las nueces picadas, el azúcar glas, el Cointreau y lo amasamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Lo reservamos.
- Colocamos una placa de hojaldre sobre la otra, las estiramos un poco con la ayuda de un rodillo y las dejamos reposar.
- Mientras, pelamos las peras sin quitar el rabito, las cortamos por la mitad y quitamos el corazón.
- Rellenamos el hueco de las peras con el relleno que hemos preparado anteriormente.
- Colocamos las peras sobre la masa de hojaldre con el relleno hacia abajo, separando unos 5 cm entre cada pera.
- Cortar el hojaldre alrededor de las peras dejando un borde de unos 2 cm aproximadamente.
- Colocamos las peras sobre una bandeja de horno que habremos cubierto con papel sulfurizado.
- Pintamos con huevo batido las peras y el borde del hojaldre.
- Introducimos las peras en el horno precalentado a 200 grados durante 30/40 minutos.
- Mientras, batimos la mermelada y le damos un hervor. Al sacar las peras del horno las pintamos con la mermelada.