Manzanas asadas al horno

Receta de manzanas asadas al horno

En esta receta preparamos unas manzanas asadas al horno con sobrasada, un postre original que combina el sabor dulce de la fruta con el toque salado y tradicional de la gastronomía balear. El tiempo de cocción ideal es de unos 40 minutos en horno precalentado a 170 °C, aunque también puedes hacerlas en freidora de aire (airfryer) reduciendo el tiempo a unos 20-25 minutos. La manzana golden es la mejor para hornear gracias a su equilibrio entre dulzor y acidez, manteniendo la pulpa tierna sin deshacerse.

Además de su sabor, las manzanas asadas son saludables, bajas en calorías y conservan gran parte de sus propiedades. Este postre se puede elaborar con vino blanco, que potencia el aroma y realza los matices del relleno. Perfectas para sorprender a tus invitados, se sirven templadas y acompañadas de su propio jugo, siendo una excelente forma de disfrutar de la fruta de manera creativa y nutritiva durante todo el año.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

• 2 manzanas golden
• 25 g de sobrasada
• 2 cucharadas de miel o azúcar
• 50 ml de vino blanco

Como hacer manzanas asadas al horno

1. Preparar las manzanas

   Lava bien las manzanas golden bajo agua fría. Con un descorazonador, retira el corazón de cada manzana sin perforar la base, asegurándote de que el hueco quede lo suficientemente profundo para rellenarlo sin que el relleno se salga durante la cocción.

2. Rellenar las manzanas

   Coloca las manzanas en una bandeja apta para horno. Rellena cuidadosamente el hueco central de cada manzana con la sobrasada, presionando ligeramente para que quede bien distribuida. Añade encima de cada manzana la miel o el azúcar, según tu preferencia, para aportar un toque dulce que contraste con la sobrasada.

3. Añadir el vino blanco

   Rocía cada manzana con el vino blanco, asegurándote de que parte del líquido llegue también a la base de la bandeja para que las manzanas se mantengan jugosas y suelten un delicioso almíbar natural durante el horneado.

4. Hornear las manzanas

   Precalienta el horno a 170 °C (horno convencional). Introduce la bandeja con las manzanas y hornea durante aproximadamente 40 minutos. Comprueba que estén tiernas pinchándolas con un palillo; la pulpa debe estar suave y la piel ligeramente dorada.

5. Servir y disfrutar

   Saca las manzanas del horno y deja que se templen unos minutos. Sirve las manzanas asadas acompañadas del jugo que hayan soltado durante la cocción, vertiéndolo por encima para potenciar su sabor y aroma.

Pastel de manzana y almendra

Receta de pastel de manzana y almendra

En esta receta te enseñamos cómo preparar un delicioso pastel de manzana y almendra, un postre casero fácil de elaborar que destaca por su sabor dulce y su textura jugosa. La base, firme y bien compacta, se combina a la perfección con los gajos de manzana fresca y las almendras fileteadas que coronan el pastel, aportando un toque crujiente y muy aromático. La canela, opcional pero recomendada, añade ese sabor tradicional que realza aún más esta receta.

Preparar este pastel es sencillo y apto para todos los niveles. Solo tienes que mezclar ingredientes naturales como huevos, azúcar, almendra molida y manzana triturada hasta conseguir una masa homogénea, suave y cremosa. Después, decoras con manzana fresca, canela y almendras fileteadas antes de hornear. El resultado es un postre perfecto para acompañar con un buen café o para disfrutar en familia.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

• 3 manzanas
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 50 g de harina de trigo
• 100 g de almendra molida
• 1 cucharada de mantequilla o aceite (para engrasar el molde)
• Almendras fileteadas al gusto
• Canela en polvo (opcional)

Como hacer pastel de manzana y almendra

1. Preparar las manzanas

   Lava y pela las tres manzanas. Corta dos de ellas en gajos y tritúralas con una batidora o procesador hasta obtener un puré fino. Reserva la tercera manzana para decorar el pastel antes de hornearlo.

2. Batir los huevos y el azúcar

   Coloca los huevos en un bol grande junto con el azúcar. Bate con varillas eléctricas durante unos minutos, hasta que la mezcla duplique su volumen y adquiera un color blanquecino y una textura espumosa.

3. Preparar la base de la masa

   En otro recipiente, mezcla la almendra molida con la harina tamizada. Añade el puré de manzana y remueve bien hasta que todos los ingredientes se integren y se forme una masa homogénea sin grumos.

4. Unir las dos mezclas

   Incorpora poco a poco la mezcla de huevo y azúcar a la masa de almendra y manzana. Mezcla con movimientos envolventes utilizando una espátula, de forma suave, para conservar el aire y lograr una textura ligera.

5. Preparar el molde

   Engrasa un molde redondo o rectangular con un poco de mantequilla o aceite. Vierte la masa en el molde y nivélala con una espátula para que quede uniforme.

6. Decorar con manzana y almendras

   Corta la manzana restante en láminas finas y colócalas sobre la superficie de la masa, cubriéndola por completo. Si lo deseas, espolvorea un poco de canela en polvo sobre las manzanas. Añade una capa de almendras fileteadas por encima para aportar textura y un acabado crujiente.

7. Hornear el pastel

   Introduce el molde en el horno precalentado a 180 °C y hornea durante unos 35 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción.

8. Enfriar y servir

   Una vez cocido, retira el pastel del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Puedes servirlo templado o frío.

Tarta mallorquina de manzana y sobrasada [Coca tapada]

Receta de Tarta mallorquina de manzana y sobrasada

En esta receta elaboramos una deliciosa tarta mallorquina de manzana y sobrasada, un postre tradicional que combina sabores dulces y salados de forma única. Esta coca tapada mallorquina se caracteriza por estar rellena de manzana, sobrasada y almendras, ingredientes típicos que aportan un toque auténtico y jugoso. La particularidad de esta tarta casera es que va completamente tapada con su propia masa, lo que permite que el relleno se cocine al horno conservando todo su jugo y sabor.

La masa suave y crujiente envuelve el relleno, creando una textura irresistible que hace de esta tarta un postre ideal para cualquier ocasión. Preparar esta receta casera al horno es sencillo y garantiza un resultado espectacular, tanto en aroma como en sabor. Esta tarta dulce y jugosa es perfecta para quienes quieren disfrutar de un postre tradicional mallorquín con un toque diferente y delicioso, manteniendo la esencia de la cocina local en cada bocado.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 150 g de azúcar
• 250 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura en polvo (15-16 g)

Para el relleno:

• 4 manzanas
• 150 g de sobrasada de Mallorca
• 100 g de almendras tostadas
• 1 huevo
• 100 g de azúcar
• 30 ml de nata
• 30 ml de hierbas dulces mallorquinas

Para pintar:

• 50 g de azúcar
• 30 ml de nata
• 1 yema de huevo

Como hacer tarta mallorquina de manzana y sobrasada

1. Preparar la base de la masa

   En un bol amplio, añade la harina tamizada junto con el azúcar y la levadura en polvo, mezclando bien los ingredientes secos. A continuación, incorpora el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados pequeños.

2. Amasar la masa

   Mezcla primero con las manos o con una espátula y luego amasa suavemente hasta conseguir una masa compacta, lisa y homogénea.

3. Reposo de la masa

   Forma una bola, cúbrela con un paño limpio o film y deja reposar unos 20-30 minutos a temperatura ambiente.

4. Preparar las manzanas

   Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas finas o gajos pequeños.

5. Mezclar los ingredientes del relleno

   En un bol grande, añade las manzanas junto con el azúcar, las hierbas dulces, la nata, el huevo batido, la sobrasada en pequeños trozos y las almendras tostadas. Mezcla todo bien con las manos hasta que los ingredientes queden perfectamente repartidos. Reservamos.

6. Preparar la base de la tarta

   Espolvorea ligeramente harina sobre la superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor medio.

7. Forrar el molde

   Enrolla la masa sobre el rodillo y colócala con cuidado sobre un molde circular alto previamente engrasado. Ajusta la masa a la base y las paredes presionando suavemente con los dedos.

8. Preparar la tapa de la tarta

   Con la masa sobrante, vuelve a estirar y corta un círculo del tamaño del molde para crear la tapa. Puedes ayudarte colocando el molde encima como guía para un corte preciso.

9. Rellenar y cerrar la tarta

   Vierte el relleno dentro del molde ya forrado, distribuyéndolo bien para que quede nivelado. A continuación, coloca la tapa de masa sobre el relleno y sella los bordes presionando con los dedos o haciendo un pequeño repulgue para evitar que se abra durante el horneado.

10. Preparar y aplicar el glaseado

    En un pequeño bol, mezcla el azúcar, la nata y la yema de huevo hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, con un pincel de cocina, pinta toda la superficie de la tarta de manera uniforme para conseguir un acabado dorado y brillante.

11. Hornear la tarta

    Introduce la tarta en el horno previamente precalentado a 170 °C con calor arriba y abajo, y hornea durante unos 45 minutos. El tiempo puede variar ligeramente según el horno, pero debe quedar bien dorada por fuera y cocida por dentro.

12. Enfriado antes de servir

    Una vez horneada, saca la tarta del horno y déjala enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.

Video Receta

Manzanas envueltas en hojaldre

Receta de manzanas envueltas en hojaldre

En esta receta te enseñamos cómo preparar manzanas envueltas en hojaldre, un postre fácil, vistoso y delicioso que se cocina al horno. A partir de una manzana entera, elaboramos un dulce casero que combina la textura crujiente de la masa de hojaldre con un suave relleno de crema pastelera aromatizada con un toque de canela. Este tipo de postres sencillos demuestra que, con pocos ingredientes y una buena presentación, se puede sorprender sin complicaciones.

Primero cocemos ligeramente las manzanas para que queden tiernas, luego las rellenamos con la crema, las envolvemos con pasta de hojaldre y las horneamos hasta que estén doradas y crujientes. Puedes servirlas calientes o templadas, acompañadas de helado o virutas de chocolate. Es una opción ideal para cualquier celebración o comida especial, perfecta tanto para quienes buscan recetas con fruta como para los amantes de los postres clásicos con un toque diferente.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

• 4 manzanas (preferiblemente reineta o golden)
• 300 g de masa de hojaldre refrigerada o casera
• 1 huevo (para pintar el hojaldre)
• 1 cucharada de mantequilla
• Un chorrito de agua
• Para la crema pastelera:
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• 100 ml de leche entera
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

Como hacer manzanas envueltas en hojaldre

1. Preparar la crema pastelera

   En un cazo a fuego medio, añadir el huevo y el azúcar. Remover continuamente hasta que se integren bien. Incorporar la harina tamizada y, sin dejar de remover, agregar la leche poco a poco hasta que la mezcla espese. Añadir una pizca de canela en polvo para darle sabor. Cuando la crema tenga una textura densa y homogénea, retirar del fuego y dejar enfriar.

2. Preparar las manzanas

   Pelar las manzanas y retirar el corazón con cuidado, sin romperlas. En una cazuela pequeña, añadir una cucharada de mantequilla y un poco de agua. Colocar las manzanas y cocinarlas a fuego medio durante unos minutos, solo hasta que se ablanden ligeramente pero mantengan su forma. Retirar y dejar enfriar.

3. Rellenar las manzanas

   Cuando tanto la crema como las manzanas estén frías, rellenar el hueco central de cada manzana con la crema pastelera, ayudándote de una cuchara pequeña o manga pastelera.

4. Preparar el hojaldre

   Extender la masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada. Cortarla en cuatro cuadrados del mismo tamaño. Colocar una manzana en el centro de cada cuadrado y envolverla con el hojaldre, sellando bien los bordes para evitar que se abra durante el horneado.

5. Pintar y hornear

   Batir un huevo y pincelar la superficie del hojaldre para que adquiera un color dorado al hornearse. Colocar las manzanas en una bandeja forrada con papel vegetal. Hornear en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté inflado y dorado.

6. Servir las manzanas en hojaldre

   Retirar del horno y dejar templar unos minutos. Servir las manzanas envueltas en hojaldre sobre una base de helado de vainilla o acompañadas de virutas de chocolate, nata montada o caramelo líquido. Son ideales como postre casero o para acompañar el café de la tarde.

Tarta tatín de manzana

Receta de tarta tatín de manzana

En esta receta preparamos una tarta tatín de manzana, un clásico de la repostería francesa que se caracteriza por su presentación invertida: la fruta se coloca en el fondo del molde y la masa por encima, para darle la vuelta tras el horneado. Esta receta original nació por accidente en el siglo XIX en el hotel de las hermanas Tatin, y con el tiempo se convirtió en un icono gastronómico. Hoy la elaboramos de forma sencilla con hojaldre comprado, aunque también puede prepararse con masa quebrada casera si se prefiere una base más firme y quebradiza.

Es una receta muy fácil, perfecta para preparar al horno, en una sartén apta para horno o incluso en formato mini o individual. El resultado es un postre fino, caramelizado y delicioso, que combina muy bien con una bola de helado de vainilla. Aunque se puede adaptar con otras frutas como la pera, para la versión tradicional se recomienda usar manzanas tipo Reineta o Golden, ya que aguantan bien la cocción y aportan una textura jugosa pero firme. En esta receta te lo explicamos todo paso a paso para que te salga perfecta.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

• 4 manzanas
• Hojaldre
• 150 g de azúcar en polvo
• 100 g de mantequilla
• Canela en polvo

Como hacer tarta tatín

1. Preparar las manzanas

   Pela las manzanas, quítales el corazón y las pepitas, y córtalas en gajos uniformes. Esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme y mantengan su forma al caramelizarse.

2. Engrasar la cazuela

   En la base de una cazuela de barro, añade un poco de mantequilla para evitar que las manzanas se peguen durante la cocción. Asegúrate de cubrir también ligeramente los bordes.

3. Colocar los gajos de manzana

   Distribuye los gajos de manzana en el fondo de la cazuela. Primero haz un círculo alrededor del borde y luego rellena el centro. Aprieta ligeramente los gajos para que no queden huecos y se cocinen de manera homogénea.

4. Añadir mantequilla, azúcar y canela

   Reparte el resto de la mantequilla en trozos sobre los gajos de manzana. Espolvorea el azúcar en polvo y la canela por toda la superficie de manera uniforme. Esto ayudará a formar un caramelo delicioso durante la cocción.

5. Preparar el hojaldre

   Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira el hojaldre hasta que quede fino y suficientemente grande para cubrir toda la cazuela. Asegúrate de que sea manejable para que no se rompa al colocarlo sobre las manzanas.

6. Cubrir las manzanas con hojaldre

   Coloca el hojaldre sobre la cazuela cubriendo completamente las manzanas. Recorta el exceso siguiendo el borde de la cazuela. Con las tiras sobrantes, sella los bordes para evitar que el caramelo se escape durante la cocción.

7. Hornear la tarta

   Precalienta el horno a 180 grados y hornea la tarta durante 35 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

8. Desmoldar con cuidado

   Saca la tarta del horno y deja reposar 5 minutos. Coloca un plato o fuente sobre la cazuela y dale la vuelta con cuidado. Retira la cazuela lentamente para que la tatín quede intacta.

9. Servir y disfrutar

   Sirve la tarta tatín caliente, acompañada de un poco de nata montada si lo deseas. Cada bocado combina el hojaldre crujiente con las manzanas jugosas y el caramelo.

Video Receta