En esta receta elaboramos un delicioso arroz con boletus, un plato caldoso muy sabroso y fácil de preparar. Preparamos un sofrito de verduras frescas como cebolla, puerro, tomate y calabacín, que aporta sabor y nutrientes al plato. El arroz se cocina en caldo de verduras para mantener la receta sana y ligera. Puedes utilizar setas frescas, aunque también es habitual aprovechar boletus congelados o deshidratados, que concentran mucho sabor y permiten preparar esta receta todo el año.
Este arroz con boletus es ideal para quienes buscan una comida nutritiva y apta para veganos, ya que no lleva ingredientes de origen animal. Las verduras y setas aportan textura y aroma, mientras que el pimentón y la pimienta realzan el sabor. Siguiendo unos pasos sencillos, obtendrás un arroz caldoso con un punto justo de cocción, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a preparar este plato tradicional lleno de sabor y salud!
Ingredientes
- 200 gr de arroz
- 1200 ml de caldo de verduras
- Surtido de boletus
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 tomate
- 1 calabacín
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
Como hacer arroz con boletus
- Lavamos y cortamos en trocitos pequeños la cebolla, el puerro, el tomate y el calabacín.
- En una cazuela al fuego con un poco de aceite ponemos a sofreír la cebolla y el puerro.
- Cuando la cebolla y el puerro estén pochados añadimos el calabacín y el tomate.
- Salpimentamos al gusto y agregamos un poco de pimentón. Dejamos cocer unos minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
- Incorporamos el surtido de boletus troceado y vertemos el caldo.
- Cuando el caldo rompa a hervir echamos el arroz y lo dejamos cocer hasta que esté en su punto.