En esta receta preparamos unas jugosas pechugas de pollo rellenas de espinacas, champiñones y sobrasada, una combinación de sabores que resulta deliciosa y muy fácil de hacer. Las pechugas rellenas de espinacas se cocinan en salsa de puerros con nata, aportando un toque cremoso y suave que realza aún más el plato. Es una opción saludable y nutritiva, perfecta para quienes buscan disfrutar de una comida sabrosa. Además, si dispones de freidora de aire o airfryer, puedes preparar las pechugas de forma más sana, manteniendo todo el sabor y jugosidad.
Este plato no solo es ideal para ocasiones especiales con invitados, sino también para cualquier día que quieras sorprender con una receta sencilla. La salsa cremosa acompaña perfectamente las pechugas, y si quieres, puedes aprovechar el relleno sobrante para preparar una guarnición rica y casera, como unas patatas rellenas o acompañar con verduras hervidas.
Ingredientes
- Filetes de pechuga de pollo
- Espinacas
- 50 gr de sobrasada
- Champiñones
- 2 cucharadas soperas de harina
- 200 ml de leche
- Un manojo de puerros
- Nata para cocinar
- Mantequilla
- Caldo de pollo
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Como hacer pechugas rellenas de espinacas
- Troceamos las espinacas, previamente escaldadas.
- En una sartén al fuego con un poco de aceite ponemos a freír las espinacas con los champiñones cortados en trocitos.
- Añadimos la mitad de la sobrasada a trozos, dos cucharadas de harina, sal, pimienta y nuez moscada.
- Seguidamente añadimos la leche, sin dejar de remover, hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien y fundido la sobrasada. (formando una especie de bechamel con las espinacas).
- Cubrimos los filetes de pechuga de pollo con la preparación anterior y las doblamos por la mitad.
- Pasamos los filetes por harina y huevo batido.
- Freímos los filetes en una sartén al fuego con abundante aceite. Una vez fritas las reservamos en una cazuela de barro.
- Preparamos la salsa poniendo en una cazuela al fuego la mantequilla con el resto de sobrasada a trocitos, el manojo de puerros troceado, sal, pimienta y nuez moscada.
- Seguidamente añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.
- Trituramos el contenido de la cazuela mientras, poco a poco, vamos incorporando la nata hasta obtener la textura deseada de la salsa.
- Cubrimos los filetes que hemos reservado anteriormente con la salsa que acabamos de preparar.
- Si sobra relleno se pueden preparar unas patatas rellenas con dicho relleno para usar como guarnición.