Manitas de cerdo rellenas

Manitas de cerdo rellenas

En esta receta elaboramos unas jugosas manitas de cerdo rellenas al horno. Las manitas de cerdo es un plato tradicional de la gastronomía española y en esta ocasión las hacemos rellenas de varios tipos de carne picada.




Ingredientes

  • Manitas de cerdo
  • 4 salchichas frescas de cerdo
  • 150 gr de magro de cerdo picado
  • 150 gr de jamón york
  • Perejil
  • Leche
  • Un trozo de pan
  • 2 huevos
  • Mantequilla
  • 1 Limón
  • Pan rallado
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta



Como hacer manitas de cerdo

  1. Enrollamos las manitas de cerdo con una gasa y las ponemos a hervir en una olla con agua fría hasta que estén bien cocidas.
  2. Cuando ya estén cocidas las dejamos enfriar y una vez frías les quitamos la gasa y retiramos el hueso central. Reservamos las manitas.
  3. Empezamos a preparar el relleno desmenuzando un trozo de pan y poniéndolo en remojo con un poco de leche.
  4. Retiramos la piel a las salchichas, cortamos a taquitos el jamón york y lo picamos (mezclando) todo, junto al magro de cerdo.
  5. Picamos y mezclamos el perejil con el pan en remojo.
  6. Mezclamos las carnes picadas junto con el perejil y el pan que acabamos de picar formando una masa uniforme.
  7. Salpimentamos el relleno al gusto.
  8. Añadimos dos huevos y mezclamos hasta que los huevos se hayan integrado con el resto de ingredientes.
  9. De manera opcional podemos añadir queso rallado a la masa.
  10. Rellenamos las manitas de cerdo con la mezcla que acabamos de preparar.
  11. Fundimos un trozo de mantequilla y añadimos el jugo de un limón.
  12. Cubrimos las manitas de cerdo con un poco de pan rallado y rociamos con un poco de mantequilla con jugo de limón.
  13. Horneamos las manitas de cerdo en el horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.



Video Receta





Manitas de cerdo rellenas