En esta receta elaboramos unas supremas de merluza al horno acompañadas de una salsa cremosa y deliciosa de langostinos con nata. Es un plato muy fácil de preparar que combina el sabor suave del pescado con el aroma intenso del marisco fresco. Puedes usar merluza fresca o congelada, y si prefieres, cocinarla en la airfryer para una opción rápida y saludable. La salsa se prepara aprovechando las cabezas y cáscaras de los langostinos cocidos junto con puerros y vino blanco, lo que le aporta un sabor profundo y natural.
El resultado es un plato ligero y elegante, ideal para comidas familiares o ocasiones especiales. La textura suave de las supremas se equilibra perfectamente con la salsa cremosa y aromática. Para acompañar, unas patatas cocidas son la guarnición perfecta que completa esta receta llena de sabor y sencillez, ideal para cualquier momento.
Ingredientes
- 8 supremas de merluza
- 10 langostinos
- 3 puerros
- 75 gr de mantequilla
- Medio vaso de vino blanco
- 500 ml de nata para cocinar
- Zumo de medio limón
- Pimienta blanca
- Sal
- Aceite
Como hacer supremas de merluza
- Untar con mantequilla una fuente de horno y colocar dentro las supremas de merluza sazonadas con sal y pimienta.
- Rociar las supremas con zumo de limón y vino blanco.
- Cocer en el horno precalentado a 200 grados durante 8 minutos.
- Limpiar y trocear los puerros.
- Separar las cabezas de los cuerpos de los langostinos.
- En una sartén al fuego con aceite doramos los puerros.
- Cuando los puerros estén dorados añadimos las cabezas y los cuerpos de los langostinos, cocer unos minutos.
- Sacamos los cuerpos de los langostinos y los colocamos encima de las supremas de merluza.
- Mezclamos el jugo de la cocción de las supremas con los puerros y las cabezas de los langostinos. Lo trituramos todo y pasamos por un colador fino.
- Ponemos la mezcla anterior en una sartén. Cuando este caliente añadimos la nata y mezclamos bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Añadir la salsa al servir y acompañar con unas patatas hervidas.