La tarta de trufa con nueces es un postre casero exquisito que destaca por su textura cremosa, su sabor intenso a chocolate y su presentación elegante. En esta receta aprenderás a preparar esta tarta compuesta por un suave bizcocho, una trufa elaborada con nata para montar, nueces, gelatina y chocolate fundido, y rematada con una capa de yema tostada que aporta un toque tradicional y delicioso.
Es una opción ideal para celebraciones, fiestas familiares o para sorprender en casa con un postre diferente y lleno de sabor. La cobertura de yema, cocida al fuego con un poco de azúcar, crea un acabado brillante que contrasta perfectamente con el interior aireado y cremoso. Además, las nueces aportan un punto crujiente que realza la experiencia. Una receta completa, hecha con ingredientes sencillos, que siempre apetece preparar cuando buscas algo dulce, vistoso y con un sabor que conquista desde el primer bocado.
Ingredientes
Para la yema:- 125 ml de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 30 gr de harina
- 30 gr de maicena
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de levadura
- 750 ml nata para montar
- 150 gr de chocolate
- 150 gr de nueces troceadas
- 3 cucharaditas de gelatina en polvo
Como hacer tarta de trufa
- Empezamos preparando la masa mezclando los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Verter y esparcir uniformemente la masa sobre una bandeja plana en la que hemos colocado previamente papel de horno y hemos untado con mantequilla.
- Hornear aproximadamente 10 minutos y dejar enfriar en la misma bandeja.
- Para hacer la trufa empezamos poniendo 250 ml de nata en un cazo al fuego.
- Cuando la nata empiece a hervir agregamos el chocolate y removemos hasta que el chocolate se haya fundido e integrado con la nata.
- Dejamos enfriar en el frigorífico.
- Montamos el resto de la nata (500ml) y lo añadimos a la preparación anterior.
- Con un poco de agua fundimos la gelatina y la mezclamos con la trufa que acabamos de preparar.
- Finalmente, también añadimos las nueces troceadas a la trufa.
- Montamos la tarta usando un molde de aro desmontable, cubriendo la base y los laterales con el bizcocho que hemos preparado y cortado previamente.
- Rellenamos el molde con la trufa preparada y cubrimos con el resto del bizcocho.
- Una vez montada la tarta ya podemos retirar el aro.
- En un cazo al fuego vertemos 125ml de agua con una cucharada de azúcar.
- Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y seguidamente vamos incorporando las yemas lentamente sin dejar de remover.
- Con esta preparación untamos toda la superficie del bizcocho.
- Dejar enfriar en el frigorífico antes de servir.