En esta receta te enseñamos a preparar un lomo a la mostaza envuelto en hojaldre, un plato sabroso, elegante y muy fácil de hacer. Perfecto para celebraciones o para sorprender en una comida especial, este lomo destaca por su presentación vistosa y por su sabor intenso, realzado por una deliciosa capa de mostaza. Al cocinarse al horno, la carne de cerdo queda jugosa y tierna, mientras el hojaldre aporta una textura crujiente que lo convierte en un verdadero manjar. Además, puedes adaptar la receta a tu gusto usando mostaza suave o más picante, según prefieras.
El toque aromático del estragón y el punto ácido del zumo de limón equilibran perfectamente la receta. Si quieres darle una nota diferente, puedes añadir una cucharadita de miel a la mostaza para un contraste dulce-salado. Acompaña este plato con unas patatas salteadas con hierbas aromáticas y tendrás una combinación deliciosa que encantará a todos los comensales.
Ingredientes
- 800 gr de lomo de cerdo (pieza)
- 1 lámina de hojaldre
- 1 cucharada de harina
- 4 cucharadas de mostaza
- Media cucharadita de estragón
- Zumo de limón
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
Como hacer lomo a la mostaza
- Mezclar la harina con el estragón, sal, pimienta y el zumo de limón.
- Con la preparación anterior untamos la pieza de lomo.
- Ponemos el lomo en una sartén con aceite a fuego lento durante 15 minutos. A mitad del tiempo damos la vuelta al lomo.
- Una vez hemos cocinado el lomo lo untamos con mostaza.
- En una superficie plana, con un poco de harina, extendemos bien el hojaldre y envolvemos el lomo con él.
- Untamos el hojaldre con huevo batido.
- Ponemos el lomo envuelto en hojaldre en el horno precalentado a 180 grados y lo dejamos hasta que el hojaldre haya cogido un color dorado.
- Acompañar el lomo con unas patatas salteadas con hierbas aromáticas.