Las patatas rellenas de carne picada y sobrasada de Mallorca son un plato sabroso, económico y muy fácil de preparar en casa. En esta receta te enseñamos paso a paso cómo hacer esta versión mallorquina, donde las patatas cocidas se vacían y se rellenan con una mezcla deliciosa de carne molida, cebolla y sobrasada, para después gratinarlas al horno con queso hasta que queden doradas y cremosas por dentro.
Estas patatas a la mallorquina horneadas son perfectas como plato principal para toda la familia. También puedes prepararlas en freidora de aire (airfryer) si buscas una opción más ligera pero igual de sabrosa. El contraste entre el sabor intenso de la sobrasada y la suavidad de la patata cocida las convierte en una receta casera ideal para cualquier ocasión. Además, puedes adaptarlas fácilmente con otros ingredientes al gusto o prepararlas con antelación para una comida rápida y tradicional.
Ingredientes
- 14 patatas
- 600 gr de carne picada
- 100 gr de sobrasada
- 2 cebollas grande
- Queso rallado
- Mantequilla
- Pimienta
- Sal
Como hacer patatas rellenas de carne picada y sobrasada
- Hervir en agua las patatas enteras con piel hasta que estén cocidas.
- Una vez hayan enfriado las patatas, les quitamos la piel y las cortamos por la mitad.
- Con la ayuda de un tenedor vaciamos las patatas, dejando un poco de pulpa. Reservar la parte que hemos quitado.
- En una sartén con aceite freímos la cebolla, previamente cortada en juliana.
- Una vez tenemos la cebolla bien pochada añadimos la carne picada.
- Añadimos un poco de sal, pimienta al gusto y rehogamos.
- Cuando la carne picada se haya cocido añadimos la sobrasada en trocitos pequeños.
- Al haberse fundido la sobrasada agregamos la pulpa de la patata que hemos reservado anteriormente.
- Con la ayuda de un tenedor chafamos la pulpa de las patatas, añadimos un trozo de mantequilla y mezclamos bien con los demás ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Rellenamos las patatas con la masa que acabamos de cocinar.
- Untamos una bandeja de horno con mantequilla y colocamos las patatas encima.
- Añadimos queso rallado sobre las patatas rellenas y las horneamos durante 15 minutos a 170 grados.