En esta receta te enseñamos cómo preparar manzanas envueltas en hojaldre, un postre fácil, vistoso y delicioso que se cocina al horno. A partir de una manzana entera, elaboramos un dulce casero que combina la textura crujiente de la masa de hojaldre con un suave relleno de crema pastelera aromatizada con un toque de canela. Este tipo de postres sencillos demuestra que, con pocos ingredientes y una buena presentación, se puede sorprender sin complicaciones.
Primero cocemos ligeramente las manzanas para que queden tiernas, luego las rellenamos con la crema, las envolvemos con pasta de hojaldre y las horneamos hasta que estén doradas y crujientes. Puedes servirlas calientes o templadas, acompañadas de helado o virutas de chocolate. Es una opción ideal para cualquier celebración o comida especial, perfecta tanto para quienes buscan recetas con fruta como para los amantes de los postres clásicos con un toque diferente.
Ingredientes
- 4 manzanas (preferiblemente reineta o golden)
- 300 g de masa de hojaldre refrigerada o casera
- 1 huevo (para pintar el hojaldre)
- 1 cucharada de mantequilla
- Un chorrito de agua
- Para la crema pastelera:
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina
- 100 ml de leche entera
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Como hacer manzanas envueltas en hojaldre
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Preparar la crema pastelera
En un cazo a fuego medio, añadir el huevo y el azúcar. Remover continuamente hasta que se integren bien. Incorporar la harina tamizada y, sin dejar de remover, agregar la leche poco a poco hasta que la mezcla espese. Añadir una pizca de canela en polvo para darle sabor. Cuando la crema tenga una textura densa y homogénea, retirar del fuego y dejar enfriar.
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Preparar las manzanas
Pelar las manzanas y retirar el corazón con cuidado, sin romperlas. En una cazuela pequeña, añadir una cucharada de mantequilla y un poco de agua. Colocar las manzanas y cocinarlas a fuego medio durante unos minutos, solo hasta que se ablanden ligeramente pero mantengan su forma. Retirar y dejar enfriar.
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Rellenar las manzanas
Cuando tanto la crema como las manzanas estén frías, rellenar el hueco central de cada manzana con la crema pastelera, ayudándote de una cuchara pequeña o manga pastelera.
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Preparar el hojaldre
Extender la masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada. Cortarla en cuatro cuadrados del mismo tamaño. Colocar una manzana en el centro de cada cuadrado y envolverla con el hojaldre, sellando bien los bordes para evitar que se abra durante el horneado.
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Pintar y hornear
Batir un huevo y pincelar la superficie del hojaldre para que adquiera un color dorado al hornearse. Colocar las manzanas en una bandeja forrada con papel vegetal. Hornear en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté inflado y dorado.
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Servir las manzanas en hojaldre
Retirar del horno y dejar templar unos minutos. Servir las manzanas envueltas en hojaldre sobre una base de helado de vainilla o acompañadas de virutas de chocolate, nata montada o caramelo líquido. Son ideales como postre casero o para acompañar el café de la tarde.