En esta receta te enseñamos cómo hacer solomillo encebollado, una de esas preparaciones clásicas que nunca fallan. Se trata de un plato fácil, sabroso y rápido de preparar, ideal tanto para una comida entre semana como para una ocasión especial. Utilizamos solomillo de cerdo, una carne tierna y muy jugosa, que se cocina en medallones y se acompaña con una irresistible cebolla caramelizada al estilo casero.
A diferencia de otras versiones, esta receta se elabora sin vino, usando caldo de pollo y un toque de vinagre balsámico que realza el sabor de la salsa. Lo más habitual es servirlo con patatas en rodajas, ya sea fritas, al horno o cocidas, para completar un plato equilibrado, sabroso y reconfortante, perfecto para cualquier temporada del año. Una receta sencilla, con pocos ingredientes y un resultado espectacular para disfrutar tranquilamente en casa.
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 2 cebollas
- 1 cucharadita de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 250 ml de caldo de pollo
- Vinagre balsámico
- Tomillo
- Romero
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Como hacer solomillo encebollado
- Preparar una mezcla con aceite, sal, pimienta, tomillo y romero.
- Untar generosamente los solomillos con la mezcla anterior y reservar.
- En una sartén al fuego poner aceite y la mantequilla.
- Cuando la mantequilla se haya fundido agregar las cebollas cortadas en juliana.
- Cuando las cebollas se hayan pochado añadir el caldo de pollo, el azúcar y el vinagre balsámico. Cocer varios minutos.
- En otra sartén con aceite asar los solomillos en su punto.
- Una vez asados los solomillos cortarlos en rodajas.
- Emplatar las rodajas de solomillo con la salsa obtenida.
- Se puede acompañar con patatas.