En esta receta te enseñamos cómo preparar en casa las auténticas galletas de Inca, unas crujientes galletas saladas típicas de Mallorca, elaboradas principalmente con aceite de oliva. Son un clásico del picoteo mallorquín y se pueden disfrutar solas, con sobrasada, queso o embutidos. Estas galletas caseras, conocidas también como quelitas, forman parte de la tradición gastronómica de la isla y se pueden encontrar en versiones muy populares como las de Gori de Muro o Quely.
Hacerlas en casa te permite disfrutar de su sabor de forma artesanal, con ingredientes sencillos y la posibilidad de usar harina integral, como en esta receta, que las hace aún más nutritivas. Estas galletas mallorquinas se conservan muy bien, duran varios días y son ideales para excursiones, meriendas, desayunos o como acompañamiento en cualquier comida del día. Una receta fácil, sabrosa y perfecta para los amantes de los sabores tradicionales de la isla.
Ingredientes
- 400 ml de aceite
- 500 ml de agua
- 600 gr de harina
- 600 gr de harina integral
- 2 cucharaditas de sal
- 75 gr de levadura de panadería
Como hacer galletas de inca
- Disolver la levadura en un poco de agua tibia.
- Añadir el aceite, el resto de agua y la sal.
- Añadir poco a poco los dos tipos de harina mientras vamos amasando hasta obtener una masa compacta.
- Tapar la masa con un paño y dejar reposar hasta doblar su tamaño, 45 minutos aproximadamente.
- Aplanar la masa con un rodillo hasta dejarla con 1 o 2 centímetros de grosor.
- Con la ayuda de un vaso pequeño vamos cortando trozos de masa.
- Colocar las galletas sobre una placa de horno.
- Tapar las galletas con un paño y dejar reposar de nuevo durante quince minutos aproximadamente.
- Con un tenedor pinchar el centro de las galletas.
- Precalentar el horno a 150 grados y hornear las galletas durante 45 minutos aproximadamente.