Tambor d'ametlla

Tambor d'ametlla

El tambor d’ametlla es posiblemente una de las recetas mas antiguas que existen en Mallorca, y sin ninguna duda, una de las más fáciles de elaborar. Únicamente lleva almendras y azúcar.

El tambor de almendra es un dulce que se consume durante las fiestas de navidad y según qué zona de España recibe otro nombre. En Cataluña se le conoce como ‘torro de crocant’ y en Aragón como ‘torro negre’ o ‘turrón de guirlache’.




Ingredientes

  • 200 gr de azúcar
  • 200 gr de almendras peladas
  • Aceite
  • 1 limón



Como hacer tambor de almendra

  1. Ponemos una sartén al fuego.
  2. Cuando la sartén esté caliente, ponemos las almendras y dejamos que se tuesten un poco.
  3. Añadimos el azúcar y vamos mezclando hasta que el azúcar se caramelice. Es un proceso lento y hay que tener cuidado de que azúcar y las almendras no se quemen.
  4. Cuando este bien mezclado lo retiramos del fuego y lo vertemos sobre una superficie plana que previamente hemos untado con aceite.
  5. Con la mitad de un limón, rápidamente, extendemos y aplanamos de manera uniforme la mezcla.
  6. Antes de que el tambor de almendra se enfríe cortamos a trocitos.



Video Receta


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Tambor d'ametlla