La coca de torró, también conocida como torta de turrón mallorquina, es uno de los dulces más tradicionales y queridos de la Navidad en Mallorca. Su ingrediente principal es la almendra molida, que aporta ese sabor característico y una textura suave y blanda que la diferencia de otros turrones más duros. Esta receta casera es muy fácil de preparar y se elabora completamente sin horno, utilizando obleas que envuelven la masa para darle su forma y textura característica.
La mezcla de azúcar, almendra y un toque de cítricos le da un sabor equilibrado y dulce que encanta en las fiestas. La elaboración tradicional con obleas o neulas envuelve la masa con delicadeza, consiguiendo un dulce típico mallorquín que no puede faltar en las mesas navideñas. Otro dulce muy popular en Mallorca para estas fechas es el tambor d’ametlla.
Ingredientes
- 4 obleas (neulas)
- 200 gr de almendra molida
- 180 gr de azúcar
- Canela en polvo
- 1 limón
- Media naranja
Como hacer torta de turrón
- Lavamos un limón y rallamos su piel dentro de un bol.
- Exprimimos una naranja y añadimos el jugo al bol.
- Agregamos el azúcar y canela en polvo, al gusto.
- Con la mano, mezclamos y fundimos el azúcar.
- Añadimos la almendra molida y mezclamos hasta formar una masa uniforme.
- Con un pincel bañado en agua, mojamos uniformemente el borde de una oblea.
- Colocamos en el centro de la oblea la masa de almendra. Con un paño húmedo, presionamos con cuidado la masa hasta extenderla por toda la oblea, sin llegar a los bordes.
- Pintamos el borde de otra oblea con agua y la colocamos sobre la masa que acabamos de extender. Con los dedos, sellamos las dos obleas.