Esta receta de huevos revueltos con tomate, conocida en Mallorca como ous amb tomàtiga, es un plato sencillo, casero y lleno de sabor. Se prepara fácilmente a la sartén, con ingredientes básicos que solemos tener en casa: huevos, pimiento verde, ajo y una buena salsa de tomate. Es una receta rápida y ligera, ideal para cualquier comida del día, sobre todo si se acompaña de arroz blanco hervido.
Te recomendamos utilizar nuestra receta de salsa de tomate casera para un resultado más auténtico. Este plato es muy popular en muchos hogares mallorquines por su sencillez y su sabor tradicional. Además, es una opción nutritiva con pocas calorías, perfecta para quienes buscan una comida equilibrada sin complicaciones. El pimiento y el ajo le aportan aroma y textura, mientras que el huevo revuelto se integra con la salsa para formar un conjunto jugoso y delicioso.
Ingredientes
- 4 huevos frescos
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 250 g de salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Como hacer huevos revueltos con tomate
-
Preparar los ingredientes
Pela los ajos y pícalos finamente para que se integren bien en el sofrito. Lava el pimiento verde, retira las semillas y córtalo en dados pequeños o tiras finas, según prefieras.
-
Calentar el aceite de oliva
Pon una sartén amplia a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva. Deja que se caliente unos segundos, pero sin que llegue a humear, para evitar que los ajos se quemen.
-
Sofreír los ajos
Añade los ajos picados a la sartén caliente y sofríelos a fuego medio-bajo. Remueve constantemente para que no se quemen y suelten todo su aroma.
-
Cocinar el pimiento
Incorpora el pimiento verde troceado y mézclalo bien con los ajos. Cocina a fuego medio durante varios minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pimiento esté tierno y ligeramente dorado.
-
Añadir la salsa de tomate y reducir
Agrega la salsa de tomate a la sartén junto con una pizca de sal. Mezcla bien con el sofrito y deja cocinar a fuego medio durante unos minutos para que el tomate reduzca ligeramente y se concentren los sabores.
-
Batir los huevos
Mientras se cocina el tomate, casca los huevos en un bol y bátelos ligeramente. No es necesario batir en exceso; basta con romper las yemas y mezclar.
-
Incorporar los huevos
Vierte los huevos batidos en la sartén de forma progresiva, repartiéndolos por toda la superficie. Baja ligeramente el fuego para controlar mejor la cocción.
-
Remover constantemente
Remueve suavemente con una espátula o cuchara de madera, mezclando los huevos con el sofrito. Hazlo sin parar para conseguir una textura cremosa y evitar que se sequen.
-
Ajustar el punto de cocción
Cocina hasta que los huevos estén cuajados pero aún jugosos. Evita cocinarlos en exceso, ya que pueden quedar secos. Retira del fuego justo en el punto deseado.
-
Servir y acompañar
Sirve los huevos revueltos con tomate recién hechos, bien calientes. Se recomienda acompañarlos con arroz blanco hervido, pan o incluso unas tostadas para una comida completa y equilibrada.