En esta receta elaboramos una estupenda sopa de almendras salada, también conocida en Mallorca como sopa d’ametlla. Es un plato tradicional, muy fácil y rápido de preparar, perfecto para disfrutar caliente en los meses fríos, especialmente como primer plato durante las celebraciones de Navidad, cuando apetece algo reconfortante y lleno de sabor.
Se trata de una receta española con carácter festivo, de textura suave y sabor delicado, que combina ingredientes sencillos como almendra molida tostada, nata, sémola de trigo, yemas de huevo y un buen caldo. La mezcla de la almendra con la nata y las yemas aporta cremosidad sin ser pesada, y la sémola le da cuerpo de forma sutil. Es una sopa reconfortante, fácil de preparar, perfecta para sorprender con algo distinto, tradicional y especial durante las comidas familiares, tanto en Navidad como en cualquier ocasión invernal.
Ingredientes
- 2 litros de caldo
- 200 gr de almendra molida tostada
- 3 yemas de huevo
- 5 cucharadas de sémola de trigo
- 200 ml de nata
- Pimienta blanca
Como hacer sopa de almendras
- En una olla con el caldo hirviendo, tiramos la sémola, la almendra molida y removemos, dejamos cocer durante 10 minutos.
- En un recipiente mezclamos las yemas con la nata y batimos hasta que quede una textura homogénea.
- A continuación, sim dejar de remover, tiramos poco a poco la mezcla de nata y yemas en la sopa y dejamos hervir varios minutos más.