En esta receta te enseñamos cómo preparar bombones caseros crocantes con nueces, ideales para regalar en cualquier ocasión. Estos bombones tienen un relleno suave de mazapán mezclado con frutos secos como almendras y nueces, que aportan una textura y sabor únicos. La combinación del relleno con un toque de licor de hierbas y el crocante hecho con almendras tostadas convierte cada bocado en una experiencia gourmet. Además, la cobertura de chocolate fundido y la media nuez que decora cada bombón los hace perfectos para sorprender a familiares y amigos.
La receta es sencilla y apta para hacer con niños, ya que explicamos el paso a paso para que puedas prepararlos fácilmente en casa. Desde la masa de mazapán hasta el crocante y la cobertura de chocolate, cada etapa está detallada para lograr un resultado profesional. Disfruta creando estos bombones caseros, un regalo lleno de sabor y tradición que encanta a todos.
Ingredientes
Para la masa de mazapán- 200 g de almendra molida
- 100 g de azúcar glas
- 130 g de nueces picadas
- 4 cucharadas de licor de hierbas
- 150 g de cobertura de chocolate
- 40 g de nueces partidas (para decorar)
- 75 g de almendra tostada sin piel
- 60 g de azúcar
Como hacer bombones caseros
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Preparar la masa de mazapán
Coloca en un bol la almendra molida junto con el azúcar glas. Mezcla con las manos o una espátula hasta obtener una masa homogénea y compacta. Reserva esta masa mientras preparas el resto de los ingredientes.
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Hacer el crocante de almendra
Pon una sartén antiadherente a fuego bajo y añade el azúcar. Deja que se funda lentamente sin remover en exceso, hasta que adquiera un color dorado y textura de caramelo. Incorpora las almendras tostadas y mezcla rápidamente para que se impregnen bien del caramelo.
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Enfriar y triturar el crocante
Extiende el crocante caliente sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Déjalo enfriar completamente hasta que endurezca. Una vez frío, colócalo dentro de una bolsa de plástico resistente y, con una maza o rodillo, golpea suavemente hasta obtener trozos pequeños o migas finas.
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Preparar la mezcla del relleno
Trocea la masa de mazapán reservada en un bol grande. Añade las nueces picadas, el licor de hierbas y el crocante triturado. Amasa con las manos hasta que todos los ingredientes se integren de forma uniforme y obtengas una masa maleable.
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Dar forma a los bombones
Divide la masa en dos partes y forma con cada una un rollo de unos 3 cm de diámetro. Corta trozos iguales del tamaño de un bombón. Moldea con las manos pequeñas bolitas o formas redondeadas según prefieras.
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Fundir el chocolate
Trocea la cobertura de chocolate y colócala en un recipiente resistente al calor. Derrite al baño maría, removiendo constantemente, hasta obtener una textura fluida y brillante. Si lo prefieres, puedes añadir una pequeña cantidad de manteca de cacao para mejorar el brillo del baño.
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Bañar los bombones en chocolate
Pincha cada bombón con un palillo o tenedor para repostería y sumérgelo completamente en el chocolate fundido. Escurre el exceso y colócalo sobre una bandeja con papel de horno.
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Decorar y enfriar
Antes de que el chocolate se enfríe del todo, coloca media nuez sobre cada bombón para decorar. Deja reposar los bombones a temperatura ambiente o en un lugar fresco hasta que el chocolate se haya solidificado por completo.
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Retirar los restos y servir
Una vez fríos, despega los bombones del papel y elimina los restos de chocolate de la base con un cuchillo pequeño. Guarda los bombones en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Se conservan perfectamente sin necesidad de refrigeración.